A bor anyja a tőke, az apja a tisztaság - vallják Túrterebesen
Tizenhatodik alkalommal rendezték meg a Szatmár megye egyik legrangosabbjaként számon tartott borversenyt szombaton Túrterebesen, ahol nem csupán a 37 fehér-, két rozé és 27 vörösbort véleményezte a zsűri, de számtalan hasznos és jó tanácsot is adott a gazdáknak.
Valamivel nehezebb helyzetben volt szombaton a zsűri, mint tavaly ilyenkor, hiszen akkor „csak” 59, most azonban 66 bor színét, állagát és zamatát kellett elbírálnia. A szakavatott zsűri, Bencze Zoltán (zsűrielnök), Serli Tünde és Bányai Zoltán már kora délelőtt megkezdték a borok kiértékelését, előbb a fehér, majd a rozé és a vörös fajtákat a polgármesteri hivatal nagytermében — eközben a község borászai csendben beszélgetve, kíváncsisággal vegyes izgalommal ültek a teremben, és várták, hogy a zsűritagok kóstolás közben meg-megszólaljanak és értékelést vagy észrevételt fűzzenek hozzá a megkóstolt borhoz. Ezzel egy időben a polgármesteri hivatal udvarán nagy volt a munkálkodás: készült nem csak a bográcsgulyás, mely évről évre a túrterebesi borverseny részét képezi, hanem a sváb különlegesség, a Leberkäse (méghozzá sajtos variációban is), és a hatalmas tárcsán sült-pirult a frissen készült kolbász, amely szintén sváb módi szerint, arasznyi hosszúságú „szálakba” volt töltve. S mint kiderült, az ínycsiklandó falatok mindegyike a férfiak ügyességét dicsérte, mert mint mondták: „asszonykéz nem nyúlt ezekhez az ételekhez”.
A déli harangszóra a zsűri is végzett a borok értékelésével, ám mielőtt az oklevelek hivatalos átadására került volna a sor, Bencze Zoltán rengeteg hasznos jó tanácsot mondott a borosgazdáknak, felhívva figyelmüket egy-egy mulasztásukra is — akik nem csak azt tartották fontosnak, hogy szakvéleménnyel illessék nedűjüket, hanem bátran kérdeztek is. „Tizenhatodik alkalommal tartunk itt borversenyt, és örömmel mondom: sokat haladtunk előre, nagyon sokat fejlődött a bor minősége, még a tavalyi évhez viszonyítva is. Szoros verseny volt, és amelyik bor itt most 'csak' ezüstöt kapott, az egy kevésbé szoros versenyen arany minősítést érne el” — mondta Bencze Zoltán, majd pár általános hibára hívta fel a figyelmet, a tisztaságot és a szüret napszakát említve. Óva intette a borászokat a melegben való szüreteléstől, vagy ha mégis erre kényszerülnek, hagyják a szőlőt a pincében „lehűlni”, s csak azt követően darálják le, de ugyanennyire figyeljenek a különböző fajták párosítására is, hiszen nem egyszerre érik el a teljes érést, no és arra: nehogy romlott, rothadó fürtök kerüljenek a puttonyba-kádba. „Nagyon jók voltak a fehérborok, de legalább 20 lapos, azaz savszegény volt, és erre különösen figyelniük kell a gazdáknak, hiszen ezek mennek tönkre a leghamarabb. A borkénsavat pótolni kell, mert a lapos bor az kommersz bor és igenis tessék a jóra szoktatni a fogyasztókat! Volt pár egeres, ecetes — nem a gazda hibája, megtörténik bárkivel, és egy-két lépéssel helyre is lehet hozni. Sokan elfelejtik az aranyszabályt: a hordókat nem szabad félig telten tartani, mert a bor oxidálódik!” — mondta Bencze, hozzátéve azt is: nagyon szépek voltak a kóstolt muskotály borok, de nem volt meg a gerincük.
„A muskotályt 24 órát a héján kell tartani, az élesztőt a cefrére kell tenni, s utána préselni — én is így próbáltam, próbálják ki maguk is, meglátják, jobb lesz a végeredmény.” A vörösborokkal kapcsolatban kiemelte: nem jó, ha fiatalok — a 27 vörösbor mindegyike 2016-os termés, amelyek még csak „gyermekcipőben járnak.” „Nem kerestük a hibákat, de nem is kaptunk. Találkoztunk ecetessel és dohossal is, utóbbinál vagy a szőlő volt romlott, vagy a hordó volt beteg. S mindig mondom: a bor anyja a tőke, az apja a tisztaság — ezt soha ne felejtsék el, mert a legkisebb figyelmetlenség is tönkreteheti a bort” — magyarázta. A szakvéleményt követően Nagy Szabolcs megyemenedzser és Turos Lóránd szenátor is köszöntötte a megye hírnevét öregbítő gazdákat, summázva a véleményt: a jó bort sokkal könnyebb meginni, mint elkészíteni, majd megköszönve a túrterebesi borászok egész éves és a zsűri egész délelőtti munkáját Gyákon György polgármester átadta az okleveleket a termelőknek.Aki késő délutánba nyúló, jó hangulatú beszélgetéssel folytatták a "versenyt" késő délutánig, természetesen sorra megkóstolva egymás borait is.
A fehérborok közül kilenc kapott bronzérmet, 16 ezüstöt, illetve öt aranyérmet. A vörösborok közül hat minta kapott részvételi oklevelet, 7 bronzérmet, 11 ezüstöt, három pedig aranyérmet, a két rozé pedig bronzéremben részesült.
Aranyérmes borosgazdák és boraik: Fenyák Csaba (cuvée), Popovics István (muscat ottonel), Oláh József (rajnai rizling), Reizer Borászat (sauvignon blanc), Elek András (sauvignon blanc), Hutzel József (merlot), Nagy József (cuvée) és Révai Levente (cabarnet sauvignon).
Szabó Kinga Mária
