A legjobb káposztás ételek

A káposzta az egyik legrégibb és legelterjedtebb természetes gyógyszerünk, ezért is érdemes sokszor fogyasztani. Szerencsére ezerféleképpen elkészíthető, legyen az leves, saláta, köret vagy töltelék.

Hawaii káposztasaláta

Hozzávalók: 1 kis fej zsenge káposzta, 1 alma, 1 nagyobb sárgarépa, 1 narancs, fél doboz daraboltananász-konzerv, 10 dkg majonéz, 1 pohár tejföl, só, bors. A káposztát legyaluljuk vagy vékony szálakra vágjuk. Az almát felkockázzuk, a répát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Tálba tesszük a darabolt ananásszal együtt, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a narancs kifacsart levével, és összeforgatjuk. A majonézt összekeverjük a tejföllel, a káposztára öntjük, alaposan összeforgatjuk, és hűtőben érleljük 1–2 órát tálalás előtt.

Káposztás tésztával töltött dagadó

Hozzávalók: 1 db kisebb dagadó, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl olaj, 2 csipet köménymag, 2 szem paradicsom, 40 dkg káposzta, 3 dkg cukor, só, őrölt fekete bors, 50 dkg nagykocka tészta, 1 tojás. A káposztát lereszeljük, sózzuk és 20–30 percet hagyjuk állni. Addig sós vízben megfőzzük a tésztát. Ha kész, alaposan leöblítjük hideg vízzel, majd félretesszük. Az olaj felén karamellizáljuk a cukrot, majd rátesszük a kinyomott káposztát. Elkeverjük, kis vizet öntünk alá, sózzuk, borsozzuk, letakarjuk, és 20 percet pároljuk. Ha elkészült, összekeverjük a tésztával, fűszerezzük, és belekeverjük a tojást is. Felszúrjuk a dagadót, de vigyázva, nehogy kiszúrjuk. A káposztás tésztát beletöltjük a húsba, a nyílást összetűzzük. Tepsibe szeleteljük a tisztított hagymát, fokhagymát, paradicsomot. Melléhelyezzük a sóval, borssal, köménymaggal ízesített húst. Meglocsoljuk olajjal, és öntünk alá 2 dl vizet. Előmelegített, 160ºC-os sütőben szép barnára sütjük, közben gyakran locsolgatjuk, illetve ha kell, pótoljuk a vizet. Amikor megsült, kivesszük a húst a tepsiből, és kicsit pihentetjük. Addig átpasszírozzuk a tepsiben maradt hagymákat, paradicsomot a lével együtt. Felszeleteljük a húst, meglocsoljuk a szafttal, és ízlés szerint tehetünk mellé párolt zöldségeket is.

Káposztás-burgonyás csülökegytál

Hozzávalók: 1 csontos füstölt csülök (kb. 1 kg), 1 fej vöröshagyma, 20 dkg burgonya, 50 dkg kelkáposzta, 10 dkg sárgarépa, 4 gerezd fokhagyma, 1 csipet őrölt kömény, 1 mokkáskanál szárított majoránna, 1 evőkanál vágott petrezselyem. A csülköt jól megmossuk. A hagymát meghámozzuk. A csülköt az egész hagymával együtt — annyi hideg vízben, amennyi éppen ellepi — feltesszük főni. Mielőtt a hús teljesen megpuhulna, egy szem tisztított burgonyát is hozzáadunk. Amint a krumpli megpuhult, szűrőkanállal kiszedjük a léből a hagymával együtt. Mélyebb tálba tesszük, rámerünk a léből, és sűrűvé turmixoljuk. Ezzel sűrítjük majd be az ételt. Amíg a csülök tovább fő, megtisztítjuk a zöldségeket. A kelkáposztát feldaraboljuk, forró vízben három percen át főzzük, majd leszűrjük. A maradék burgonyát kis kockákra, a répát félkarikákra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. Amikor a csülök már olyan puha, hogy ki tudjuk belőle fordítani a csontot, kicsontozzuk, a húst összevágjuk és félretesszük. A visszamaradt lébe belereszeljük a burgonyát, a répát, a kelkáposztát és a fokhagymát. Csak annyi lé legyen rajta, amennyi a zöldségeket ellepi. Megszórjuk a köménnyel, a majoránnával, és puhulásig főzzük. Ekkor belekeverjük a sűrítő turmixot, az összevágott húst, és megszórjuk petrezselyemmel. Ha szükséges, fűszerezzük, majd összeforraljuk, és forrón tálaljuk.