Alföldi tarhonyaleves

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csipet őrölt kömény, 1 db zöldpaprika, 1 evőkanál pirospaprika, 1 db paradicsom, 15 dkg tarhonya, 3 db burgonya, ízlés szerint só, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 db hegyes erőspaprika.

A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, és megpirítjuk. Mikor már aranyszínű, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, az összezúzott fokhagymát, az őrölt köményt, a kockára vágott zöldpaprikát, és pár percig lassú tűzön pirítjuk. Mikor zsírjára pirult, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és pár percig továbbpirítjuk. Közben a tarhonyát 180 °C-os sütőben aranybarnára pirítjuk. A kockára vágott burgonyával együtt hozzáadjuk a leveshez, és kb. 1 liter vízzel felengedjük. Mikor felforrt, szükség szerint sóval ízesítjük, majd készre főzzük. Tálalásnál petrezselyemzölddel és hegyes erőspaprikával díszítjük.