Asztalra kerülhet a krasznabélteki biobor
Utoljára módositva: 2014-12-08 11:14:19

Szatmár megyében elsőként Krasznabélteken kezdtek el biotechnológa alkalmazásával bort előállítani. Ennek szabályairól Serli Csilla borszakértő számolt be.

 

Ettől az évtől biotechnológia alkalmazásával előállított borok kerülnek a pincékbe

Serli Csillával egy krasznabélteki pincészet irodájában beszélgettünk a biotechnológia alkalmazásával előállított borok előnyeiről. Szatmár megyében eddig még nem alkalmazták ezt a módszert, de a borászok nagy reményeket fűznek hozzá, mivel egyre nagyobb az igény az ilyen jellegű borokra. A pincészet, amelyben dolgozik, ettől az évtől állt át a biopermetezésre, azaz olyan anyagokat használnak a permetezéshez mint a sütőpor, csalánlé, baktérium-szuszpenzió, gyógynövénykivonatok, édeskömény-kivonat, algakivonatok stb. Tulajdonképpen a biopermetezésnek az a lényege, hogy megerősíti a növényt, hogy jobban tudjon védekezni a betegségek ellen, emellett segít a tápanyagok felszívásában — fejtette ki Serli Csilla. — Még lehet használni a réz és kén alapú kontakt szereket, amelyek elpusztítják a betegségeket, de ezek használata is szabályozva van. Egyáltalán nem szabad használni olyan szereket, amelyek felszívódnak, nem szabad használni gyomirtókat és rovarölőket. A biotermesztésre történő áttérés három év, csupán ez után az időszak után lehet beszélni biotermésről. Ezek a szerek nagyon drágák, de csak így lehet megszerezni a biotermesztői tanúsítványt, amit egy kolozsvári cég ad ki, többszöri ellenőrzés után. Három év múlva a címkén is fel lesz tüntetve, hogy a palack biobort tartalmaz.

 

Minőség

 

A minőségi bor készítéséhez minőségi szőlőre van szükség. Aki egy reduktív bort akar készíteni, fontos, hogy mikor szedi le a szőlőt. Egyensúlyban kell legyen a cukor- és a savtartalom. Az utóbbi években egyre jobban nő a kereslet a biotechnológiával előállított borok iránt. A támogatás is nagyobb, mint a hagyományos szőlészeti támogatásoké. Három év után sem szűnik meg a támogatás, amit a területalapú támogatáshoz csatolnak. Ezt nem lehet nagy segítségnek tekinteni, de számít. A szőlészet egyelőre nagyon sok vegyszert használ, ami káros a környezetre, ezáltal káros az egészségre. Éppen ezért fontos áttérni a biotermesztésre. Az ilyen módon előállított borokat terroir boroknak nevezik. A terroir szó egy meghatározott termőhely klímájának, mikroklímájának, talajának és a talajművelés jellemzőinek kombinációjára utal — tette hozzá Serli Csilla.

 

 

Elek György

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP

Helyfoglalás
A védelmező 2.
Ma, 21:10
Amerikai fantasztikus thriller, akciófilm, krimi
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Milyen programok érdekelnek leginkább az idei PMN-en?
Természetesen a koncertek
A nivós színházi előadások
A hagyományőrző néptáncok, népzenei előadások
A bábszínházi előadások
A gasztronómiai programok
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2018. július 23.)


    KONYHA
      Hozzávalók: 1 csomag rétestészta (de leveles tésztával is jó), 10 dkg spenót, 20 dkg túró, 1 db tojás, ...