Asztalra kerülhet a krasznabélteki biobor
Utoljára módositva: 2014-12-08 11:14:19

Szatmár megyében elsőként Krasznabélteken kezdtek el biotechnológa alkalmazásával bort előállítani. Ennek szabályairól Serli Csilla borszakértő számolt be.

 

Ettől az évtől biotechnológia alkalmazásával előállított borok kerülnek a pincékbe

Serli Csillával egy krasznabélteki pincészet irodájában beszélgettünk a biotechnológia alkalmazásával előállított borok előnyeiről. Szatmár megyében eddig még nem alkalmazták ezt a módszert, de a borászok nagy reményeket fűznek hozzá, mivel egyre nagyobb az igény az ilyen jellegű borokra. A pincészet, amelyben dolgozik, ettől az évtől állt át a biopermetezésre, azaz olyan anyagokat használnak a permetezéshez mint a sütőpor, csalánlé, baktérium-szuszpenzió, gyógynövénykivonatok, édeskömény-kivonat, algakivonatok stb. Tulajdonképpen a biopermetezésnek az a lényege, hogy megerősíti a növényt, hogy jobban tudjon védekezni a betegségek ellen, emellett segít a tápanyagok felszívásában — fejtette ki Serli Csilla. — Még lehet használni a réz és kén alapú kontakt szereket, amelyek elpusztítják a betegségeket, de ezek használata is szabályozva van. Egyáltalán nem szabad használni olyan szereket, amelyek felszívódnak, nem szabad használni gyomirtókat és rovarölőket. A biotermesztésre történő áttérés három év, csupán ez után az időszak után lehet beszélni biotermésről. Ezek a szerek nagyon drágák, de csak így lehet megszerezni a biotermesztői tanúsítványt, amit egy kolozsvári cég ad ki, többszöri ellenőrzés után. Három év múlva a címkén is fel lesz tüntetve, hogy a palack biobort tartalmaz.

 

Minőség

 

A minőségi bor készítéséhez minőségi szőlőre van szükség. Aki egy reduktív bort akar készíteni, fontos, hogy mikor szedi le a szőlőt. Egyensúlyban kell legyen a cukor- és a savtartalom. Az utóbbi években egyre jobban nő a kereslet a biotechnológiával előállított borok iránt. A támogatás is nagyobb, mint a hagyományos szőlészeti támogatásoké. Három év után sem szűnik meg a támogatás, amit a területalapú támogatáshoz csatolnak. Ezt nem lehet nagy segítségnek tekinteni, de számít. A szőlészet egyelőre nagyon sok vegyszert használ, ami káros a környezetre, ezáltal káros az egészségre. Éppen ezért fontos áttérni a biotermesztésre. Az ilyen módon előállított borokat terroir boroknak nevezik. A terroir szó egy meghatározott termőhely klímájának, mikroklímájának, talajának és a talajművelés jellemzőinek kombinációjára utal — tette hozzá Serli Csilla.

 

 

Elek György

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
APRÓHIRDETÉS
Állás
Németországi munkalehetőség Bayern-Nürnberg környékén. Beteggondozót, házi ápolót keresünk...
Tovább >>>
SZATMÁRI NAP

Helyfoglalás
Rossz anyák karácsonya
Ma, 19:40
Az év legvarázslatosabb ünnepén, mikor minden pillanat csupa öröm és boldogság... na, ilyenkor köthetik csak fel igazán a gatyájukat az anyukák: jön a rohangálás az ajándékok után, a dekorálás és a napokon át tartó főzés. Nem is csoda, hogy Amy (Mila Kunis), Kiki (Kristen Bell) és Carla (Kathryn Hahn) ismét fellázad. A túlhajszolt trió megint szembe megy az árral, és magasról tesz a karácsonyi hagyományokra. A szabadelvű anyák ezúttal is a kimenőre hajtanak, a lehető legkevesebb energiából akarj
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2

Helyfoglalás
Gyilkosság az Orient expresszen
Ma, 21:50
Az Európát átszelő vonatút rejtélyes gyilkosság színterévé válik. Tizenhárom idegen reked összezárva a vonaton, s mindegyikük gyanúsított. Mindenkinek van múltja, mindenkinek vannak titkai, mindenki gyanús. Csak egyetlen férfi oldhatja meg a rejtélyt, versenyt futva az idővel, mielőtt a gyilkos újra lecsap. Agatha Christie világhírű regényének vadonatúj filmváltozatát az ötszörös Oscar-jelölt Kenneth Branagh rendezte, s ő alakítja a jól ismert detektívet, Hercule Poirot-t is.
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Szoktál-e adventi koszorút készíteni?
Igen, minden évben közösen készítünk adventi koszorút
Nem készítek, inkább megveszem az üzletből
Megvan tavalyról ezért nem készítek/vásárolok újat
Nincs adventi koszorúnk
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2017. november 24.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 1 db sütőtök, 2–3 db cékla, olívaolaj, só, bors, 1 nagy marék dió, frissen reszelt szerecsendió, 4 szelet ...