Avasújvárosban fenik majd a késeket a böllérek

Már a tervezési fázisban sokan jelezték: idén sem maradnak ki „disznólkodásból” s harcba szállnak a dicsőséges címekért; külön világa lesz a tepertőknek s külön zsűrije a fogópálinkáknak.

Ha február első szombatja, akkor RMDSZ–Böllérverseny! A már hagyománnyá lett, vidám hangulatú versengést idén hetedik alkalommal szervezik meg s a disznóvágásban jeleskedő csapatok február 4–én, Avasújvárosban mérik össze trancsírozási, karajhasítási, toroskáposztakészítési, véres- és májas hurka-, valamint kolbásztöltési és fűszerezési tudásukat. Az Avas kapujában a volt traktorállomás fedett részekkel is ellátott, lebetonozott, lekövezett udvarát választották a rendezvény színhelyéül, ahol a megyéből és külföldről érkező csapatok, élükön a kiválasztott böllérrel, tájainkon ismertebb nevén hentessel, minden technikát és fortélyt bevetve küzdenek meg a megye legjobb böllére címért. A területen természetesen most is biztosítva lesz az elektromos áram, vezetékes víz (5000 literes tartályokban pedig „vésztartalék” víz), a boncoláshoz szükséges rakodórács is, a hagyományosan perzselőknek a szalma, sőt, a bográcsok–üstök alá a tűzifa is — ez utóbbiakat előzetesen kell igényelniük a benevező csapatoknak, akárcsak az áldozat–röfit, de szokás szerint a csapatok saját, fülszámozott (!) sertéssel is jelentkezhetnek a versenyre. A feldolgozandó disznóról fogyasztásra alkalmasságát állatorvosi igazolással kell bizonyítani, és állatorvosi és egészségügyi pont a helyszínen is lesz. A disznó leszúrása, az előírt európai normák miatt, csak kimondottan a kábítószerszám használata után történhet meg, ezt a szervezők szintén a helyszínen biztosítják.

Természetesen a disznótoros ételek elkészítéséhez szükséges hozzávalókat (szerszámok, asztalok, sátor, tűzhely, edények, gázpalackok, rizs, bél, fűszerek, stb.) a csapatok hozzák magukkal, akárcsak a „szépasztal” megterítéséhez szükséges kellékeket és tájjelegű tárgyakat. Hiszen nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szigorú (és minden bizonnyal igazságos), hattagú, neves étel–zsűri ezeket külön díjazza. Az idei böllérverseny zsűri-újdonságát Tasnádi István főszervezőtől tudtuk meg: híres megyei pálinkafőzőkből álló, külön zsűri minősíti majd a fogópálinkákat és a forralt borokat, aki elmondta azt is, már a verseny tervezési fázisában nagyon sokan jelezték (határon innen és túlról), hogy idén sem fognak hiányozni a megmérettetésről. S természetesen nem fognak hiányozni a Borókagyökér Egyesület „szakemberei” sem, akik amellett, hogy egész nap hagyományos ételeket készítenek és látványosan felelevenítenek minden böllérkedéshez, disznóvágáshoz kötődő hagyományt, külön fejezetet szentelnek a tepertők (bőrös, krém, rendes, préselt) készítésének.

S hogy a böllérverseny híre jóval túlnőtt a megye, de az ország határain is, mi sem igazolja jobban, mint az évről évre nagyobb érdeklődés a rendezvény iránt, egyre nagyobb és komplexebb feladat a megszervezése. „RMDSZ–Böllérverseny ugyan, de évek óta nem csak RMDSZ–csapatok vesznek részt a versenyben, hiszen sváb, de szilágysági és magyarországi csapatok is egyre nagyobb számban képviseltetik magukat. Szeretettel várjuk a csapatok jelentkezését most is, a rendezvény kapuja mindenki előtt nyitva áll, és majd február 4–án a látogatókat is.” – fogalmazott Pataki Csaba, az RMDSZ Szatmár Megyei Szervezetének elnöke.

A csapatok jelentkezését január 27–ig várják a 0261/713-566–os vagy a 0746-638-416–os telefonszámon, a főszervező Tasnádi Istvánnal.

Szabó Kinga Mária