Baconba tekert töltött krumpli

Hozzávalók 2 személynek: 5 db nagyobb krumpli, 10 szelet bacon, 25 dkg darált sertéshús, 1 db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 db tojás, 2 szelet füstölt edami sajt, petrezselyemlzöld, chilipaprika, só, őrölt feketebors, őrölt pirospaprika, olívaolaj, pirospaprika, kakukkfű, paradicsom, lilahagyma.

A krumplit héjában félig megfőzzük, majd megpucoljuk, hosszában kettévágjuk, a belsejét kikaparjuk. A sajt felét kis kockára vágjuk, a többit lereszeljük. A hagymákat aprítjuk olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a karikára vágott chilit és a darált húst. Fehéredésig sütjük állandó kavarás mellett. Áttesszük egy keverőtálba, ráütünk 1 tojást, beletesszük a sajtot, az aprított petrezselyemzöldet, fűszerezzük, összekeverjük. A masszát beletöltjük a krumplikba, összeillesztjük őket, betekerjük a baconba, s belehelyezzük egy olajos serpenyőbe, köré teszünk forgácskrumplikat, középre 1 piros paprikát, a krumplikra kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal, letakarjuk alufóliával, s berakjuk a 180 C fokra előmelegített sütőbe. 30 perc után levesszük a fóliát, s tovább sütjük 20 percig. Majd feltekerjük grill fokozatra, s 200 C fokon megpirítjuk. Tálaláskor a tányérra helyezünk egy krumplit, köré krumpliforgácsokat, s szeletelünk a tányérra paradicsomszeleteket és lilahagymakarikákat.