Barackos pohárkrém

Hozzávalók: 60 dkg őszibarack, 60 dkg natúr görög joghurt, 4 ek. porcukor, 1 db citrom, 2 marék pisztáciabél (hántolt, sózatlan ).

A barackot 1 percre forró vízbe mártjuk, majd meghámozzuk és kimagozzuk. A negyedét cikkekre vágjuk, a többit pürésítjük. A joghurtot habosra keverjük a porcukorral és a megmosott citrom lereszelt héjával. A pisztáciát felaprítjuk. A pürésített barackot kelyhekbe vagy kisebb befőttesüvegekbe kanalazzuk, majd ráhalmozzuk a habosra kevert joghurtot. A hűtőbe tesszük kb. 1 órára, hogy az ízek kissé összeérjenek. A barackcikkeket elrendezzük a behűtött kelyheken, és végül mindet megszórjuk az aprított pisztáciával.