Barackos túrógombóc

Hozzávalók: 50 dkg túró, 2 tojás, 10 dkg búzadara, 1/2 mokkáskanál só, 10—12 szem aszalt sárgabarack (vagy szilva), 3 csomag vaníliás cukor, őrölt fahéj, 15 dkg prézli, 2 evőkanál vaj vagy étolaj.

Az áttört túróhoz hozzákeverjük a 2 tojást, a búzadarát és a sót. 1 órára hűtőbe rakjuk. A gombócok kifőzésére nagy fazékba sós vizet melegítünk. Amíg felforr a víz, elkészítjük a zsemlemorzsát. Serpenyőben felforrósítjuk a zsiradékot, hozzáadjuk a prézlit. Kevergetés mellett zsemleszínűre pirítjuk. (Ne csináljuk túl nagy lángon, mert hamar odaég!) A morzsát félretesszük hűlni, és csak hűlés után keverjük hozzá a vaníliás cukrot és a fahéjat. Vizes kézzel a túrós masszából gombócokat formázunk úgy, hogy mindnek a közepébe aszalt barackot teszünk. A forrásban lévő vízbe rakjuk. Amikor a gombóc feljön a víz tetejére, készen van. A cukros zsemlemorzsába forgatva tálaljuk.