Birsalmás muffin

Hozzávalók 12 muffinhoz: 100 g étcsokoládé, 100 g vaj, 100 g cukor, 1 tojás, 100 ml tej, 100 g natúr joghurt, 200 g liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 1/2 kávéskanál szódabikarbóna, csipet só, birsalmalekvár. Muffinpapírral béleljük a muffinsütő mélyedéseit, a sütőt 180 fokra melegítjük.

A csokoládét és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk, langyosra hűtjük. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a sót, majd a tejet és a joghurtot, végül a sütőporos lisztet is, és az egészet csomómentesre keverjük.

A masszából egy-egy evőkanálnyit a formába kanalazunk, erre egy-egy teáskanálnyi birsalmalekvár jön, majd befedjük a maradék tésztával.

Sütőbe toljuk, és 15-20 perc alatt megsütjük.