Bundás virsli tárkonyos burgonyafőzelékkel

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 3 evőkanál zsír, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál tejföl, 1-2 evőkanál fehérborecet, 1 evőkanál friss tárkony (vagy 1 teáskanál szárított, vagy tárkonyos ecet), 8 db virsli 30 dkg, ementáli sajt. A panírozáshoz: liszt, tojás. zsemlemorzsa.

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk vagy szeleteljük. A hagymát és a fokhagymát 1 evőkanál zsíron megfuttatjuk, rádobjuk a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, felengedjük annyi vízzel, hogy ujjnyira ellepje. Amíg a burgonya fő, előkészítjük a virsliket. A virsliket hosszában bevágjuk (a végeitől 1 cm-re, nem teljes hosszában). A sajtot felszeleteljük 3-4 mm vastagra (vagy vehetünk szeleteltet is), attól függően, mekkora a virsli, és a bevágásba tömjük. Ezután a szokásos módon bepanírozzuk. Ha a burgonya megfőtt, zsemleszínű rántást (2 evőkanál zsír, 1 evőkanál liszt) készítünk hozzá, összeforraljuk. Félrehúzzuk, hozzáadjuk a tejfölt, a tárkonyt és az ecetet. Ezzel már forralni nem kell, mert a tejföl összeugrik. A virsliket bő olajban pirosra sütjük, lecsepegtetjük, és feltétként a forró főzelékhez tálaljuk.