Burgonyás krémleves

Hozzávalók: 2 db burgonya, 3/4 l marhahús- vagy zöldségleves-alaplé, 2 marék friss vegyes zöldfűszer (finomra aprított), 1 db tojás sárgája, 3 ek. tejföl vagy habtejszín, só, frissen őrölt bors.

A meghámozott és feldarabolt burgonyát puhára főzzük az alaplében a forrástól számított kb. 20 perc alatt, majd félrehúzzuk, és botmixerrel pürésítjük az edényben. Ezután beleforgatjuk a zöldfűszereket, és hűlni hagyjuk egy rövid ideig. A levest visszatesszük a tűzre, és belecsorgatjuk a tojássárgájával elkevert tejfölt vagy tejszínt. Habverővel kevergetve besűrítjük és felmelegítjük, de már nem forraljuk. Végül megsózzuk, megborsozzuk, adagonként tányérokba vagy tálkákba merjük, és tetszés szerint zöldfűszerlevéllel vagy frissen levágott zsázsával díszítve tálaljuk.