Citromos-kakukkfüves csirke

Hozzávalók: 1 db konyhakész csirke, só, bors, 2 tk. kakukkfű (szárított, morzsolt), 3 db biocitrom (vagy lime), 1 fej hagyma, 1 cserép friss kakukkfű, 4 ek. olívaolaj, 1,5 dl tyúkhúsleves-alaplé, 3 ek. aprított petrezselyemlevél.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Közben a csirkét hideg vízzel kívül-belül leöblítjük, majd szárazra töröljük, és kívül-belül megsózzuk és megborsozzuk. A bőrét bevagdossuk, és a morzsolt kakukkfüvet a nyílásokba nyomkodjuk. A forró vízzel lemosott citromokat megszárítjuk. Egyet negyedelve a csirke hasüregébe teszünk, egyet felszeletelünk. A meghámozott hagymát felkarikázzuk, a kakukkfű összes ágát levágjuk, leöblítjük és lerázzuk. A szárnyakat és a combokat konyhai zsineggel a csirke testéhez kötözzük. Egy tűzálló tálat vagy felfújtformát kikenünk 2 ek. olajjal. Az alján elosztjuk a kakukkfűágakat, valamint a citromszeleteket és a hagymakarikákat. A csirkét mellével felfelé a tálba fektetjük, megöntözzük az alaplével, és az előmelegített sütő középső részében sütjük kb. 70 percig. Közben időről időre meglocsoljuk a szafttal. Akkor jó, ha hústűpróbánál színtelen lé csordul ki a combjából. Ekkor a sütőt 200 fokra állítjuk, és 5–10 perc alatt aranybarnára pirítjuk a csirke bőrét. Közben a harmadik citrom héját lereszeljük, és összekeverjük a maradék 2 ek. olajjal. (forrás: mindmegette.hu)