Csicsóka, a szegények krumplija
Utoljára módositva: 2016-12-06 14:56:24

Méltánytalanul mellőzött, de nagyon finom és hasznos növény. Formája és íze leginkább a burgonyához hasonlítható. Levesek, köretek és desszertek is készíthetők belőle.

Sültcsicsóka-krémleves

 

Hozzávalók: 50 dkg csicsóka, 5 dl húsleves, 1 db hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín, só, bors, őrölt koriandermag, olívaolaj, 5 dkg szeletelt, pirított mandula. A csicsókát keféljük le, majd vágjuk darabokra, forgassuk össze 1–2 evőkanálnyi olívaolajjal, és toljuk 200°C-os sütőbe 20–25 percre. A hagymákat vágjuk apróra, pároljuk meg kevés olívaolajon, majd adjuk hozzá a sült csicsókát, öntsük fel a levessel, fűszerezzük. Forraljuk össze, majd turmixoljuk le az egészet. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejszínt. Pirított mandulával megszórva tálaljuk.

 

Sajtos csicsókafelfújt

 

Hozzávalók: 20 dkg csicsóka, 3 db tojás, 1 dl tejszín, 1 dl tej, 3–4 dkg vaj, 2 púpozott evőkanál liszt, 10 dkg ementáli sajt, őrölt bors, só. A megpucolt csicsókát sós vízben megfőzzük. Ha puha, szűrjük le, villával pürésítsük, majd öntsük hozzá a tejet és a tejszínt. A vajat olvasszuk fel egy lábosban, szórjuk bele a lisztet. Állandóan kevergetve 1–2 percig hagyjuk a tűzön, majd apránként öntsük hozzá a csicsókát. Folyamatosan kevergessük, hogy ne csomósodjon meg. Ha bugyogva forrni kezd, zárjuk el alatta a tüzet, és sózzuk, borsozzuk. Reszeljük bele a sajtot, és egyenként keverjük bele a tojások sárgáját. A fehérjét verjük fel kemény habbá és óvatosan keverjük a krémhez. Öntsük hőálló tálkákba, és 180 fokos sütőben 20–25 percig süssük, míg szépen megsül a teteje. Azonnal tálaljuk. Ne essünk kétségbe, ha hamar összeesik, attól még nagyon finom!

 

Csicsókás bundában sült csirkeszelet

 

Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemellfilé, só, 3 ek. liszt a forgatáshoz, olaj a sütéshez. A bundához: 3 nagyobb csicsóka (tisztítva mérve 20 dkg), 2 közepes tojás, 1 tk. só, 1/3 kk. őrölt bors, 1 púpos tk. házi fokhagymakrém, 3 púpos ek. liszt, 3 púpos ek. tejföl.

A húst megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. (Ki is klopfolhatjuk.) Hintsük meg sóval. A csicsókát sikáljuk meg nagyon alaposan, majd apró lyukú reszelőn reszeljük szálasra. Adjuk hozzá a tojásokat, a fűszereket, a lisztet és a tejfölt. Keverjük alaposan el, a palacsintatésztánál kissé sűrűbb tésztát kell kapnunk. Olajat forrósítunk, a húst először megforgatjuk kevés lisztben, majd belemártjuk a csicsókás masszába. Kissé lecsepegtetjük, hogy ne legyen nagyon vastag a bundája, majd a forró olajba eresztjük, és közepesnél kissé alacsonyabb lángon mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Papírtörlőre szedve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Tepsis karaj csicsókával

 

Hozzávalók: 1 kg szeletelt sertéskaraj, 1 kg burgonya, 50 dkg csicsóka, 2 fej vöröshagyma, 25–30 dkg füstölt kolbász, 1 csokor petrezselyem, só, bors, 4 ek. vaj. A burgonyát és a csicsókát héjában főzzük meg, majd ha kihűlt, pucoljuk meg és karikázzuk fel (nem kell teljesen puhára főzni). A karajt klopfoljuk ki, de ne túl vékonyra. Sózzuk, borsozzuk és a vajon süssük elő. Vegyünk elő egy közepes méretű teflonos tepsit, és a húsnak a zsiradékját öntsük bele. Rakjuk ki a felszeletelt burgonya- és csicsókakarikák felével. Sózzuk, borsozzuk, karikázzuk rá a füstölt kolbász felét. Szórjuk rá a hagyma felét. Helyezzük a tetejére az elősütött hússzeleteket, majd a maradék burgonyát, csicsókát, hagymát és kolbászt is rakjuk rá rétegezve. Vajdarabkákkal szórjuk meg, sózzuk, borsozzuk, majd szórjuk rá a vagdalt petrezselyemzöldet. Takarjuk be alufóliával, és így süssük készre. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 perc kell neki.

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP

Helyfoglalás
Star Wars: Az utolsó Jedik
Ma, 15:00
Leírás
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2

Helyfoglalás
Star Wars: Az utolsó Jedik
Ma, 17:50
Leírás
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2

Helyfoglalás
Star Wars: Az utolsó Jedik
Ma, 20:40
Leírás
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Te megvetted-e már a karácsonyi ajándékokat?
Igen, mindig jó előre készülök, hogy semmit se felejtsek el
Még folyamatban van az ajándékok beszerzése
Nem vásárolok, saját kezűleg készítem el azokat
Dehogy, majd utolsó percben kapkodok, mint általában
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
HOROSZKÓP
Válassza ki csillagjegyét:
2017. december 15.
Ne hagyja figyelmen kívül a környezetében élők véleményét, hiszen olyan kérdésben készül dönteni, amely őket is közelről érinti.
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2017. december 15.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 1 db sütőtök, 2–3 db cékla, olívaolaj, só, bors, 1 nagy marék dió, frissen reszelt szerecsendió, 4 szelet ...