Csokis-gyümölcsös mini tarte habcsókkal Utoljára módositva: 2019-03-30 09:45:46 |
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 6 dkg kakaópor, 2 csipet só, 13 dkg vaj (+ a formákhoz), 10 dkg porcukor, 2 ek. tejföl, 2 tojás sárgája. A krémhez: 80 dkg erdeigyümölcs-keverék, 20 dkg porcukor, 2 ek. étkezési keményítő, 10 kocka fehércsoki. A habcsókokhoz: 30 dkg kristálycukor, 0,75 dl víz, 11 dkg tojásfehérje. A díszítéshez: étcsokiforgács.
A tészta hozzávalóiból kemény, nyújtható tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát. Amíg pihen, elkészítjük a habcsókokat. Ehhez a cukorból és a vízből cukorszirupot főzünk, 150–155 fokig melegítjük. A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd ha a szirup visszahűlt 120 fokra, hozzácsurgatjuk, és folyamatos habosítás mellett addig keverjük, amíg kihűl, és szép formázható habot kapunk. A töltelékhez a gyümölcsöket felfőzzük a cukorral, 6–8 percig rotyogtatjuk, hogy kicsit sűrűsödjön, majd belekeverjük az étkezési keményítőt, és még egyet forralunk rajta, majd félrehúzzuk, hogy kicsit hűljön. A kis tarte-formákat kivajazzuk, az aljukba sütőpapírt vágunk, és a fagyasztóba rakjuk őket hűlni. A tésztát kivesszük a hűtőből, kb 1/2 centi vastagra nyújtjuk, és a kivajazott formákba terítjük, a széleket és sarkokat benyomkodjuk. Ha nagyon felolvadna a tészta, 2–3 percre visszarakjuk a fagyasztóba, hogy lehűljön. Sütőpapírral kibélelve, nehezékkel vakon kisütjük 12 perc alatt, majd nehezék nélkül további 5 percig. Ha kész, kivesszük a formából, és hagyjuk kihűlni. Megtöltjük a langyos erdeigyümölcsös-szósszal, és megszórjuk apróra vágott vagy reszelt fehér csokival. Ezután rusztikusan rápakoljuk a habot, vagy habzsákból kinyomjuk a mini piték tetejére, és szakácsfáklyával megkaramellizáljuk kicsit a széleit, hogy mutatós legyen. Reszelt csokiforgáccsal díszítjük.
forrás: mindmegette.hu
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
![]() | Megjelentek a karácsonyfák |
2019. december 7. 14:38 - Nincs hozzászólás | |
![]() | A füsti fecske az év madara |
2019. december 7. 13:25 - Nincs hozzászólás | |
![]() | Megjelent a Szatmári Kalendárium 2020 |
2019. december 7. 12:27 - Nincs hozzászólás | |
![]() | Megnyílt a Ludotéka Vetésen |
2019. december 7. 11:23 - Nincs hozzászólás | |
![]() | Börvelyben is ajándékozott a Mikulás |
2019. december 7. 10:39 - Nincs hozzászólás | |
![]() | Előadás és könyvbemutató |
2019. december 7. 09:46 - Nincs hozzászólás | |
![]() | Jó az internetlefedettség |
2019. december 7. 09:12 - Nincs hozzászólás | |
![]() | Azonnali klímavédelmi intézkedéseket követelve ezrek tüntettek Madridban |
2019. december 7. 08:57 - Nincs hozzászólás | |
![]() | Funkcionális analfabéták — a jövő munkavállalói |
258 felhasználó olvasta - Nincs hozzászólás | |
![]() | Megjelentek a karácsonyfák |
222 felhasználó olvasta - Nincs hozzászólás | |
![]() | Fáradhatatlan MIK-MIK-Mikulás |
199 felhasználó olvasta - Nincs hozzászólás | |
![]() | Mozgalmas Aushopping-hétvége |
194 felhasználó olvasta - Nincs hozzászólás | |
![]() | Szilágyi és Váncsa a megye legjobbjai |
189 felhasználó olvasta - Nincs hozzászólás | |
![]() | Délben nyit az új mozi |
173 felhasználó olvasta - Nincs hozzászólás | |
![]() | Megnyílt a Cinema One mozi |
152 felhasználó olvasta - Nincs hozzászólás | |
![]() | Ennyi lehet januártól a minimálbér |
151 felhasználó olvasta - Nincs hozzászólás | |
![]() | Zoltán Horgasz Balogh: Azt jól teszik ha őrzik , mert itt van Ali |
Megérkeztek a fáraók! - Több mint egy napja... | |
![]() | Adam Baranyai: teszt |
Német segítség - Több mint egy napja... | |
![]() | György Fazekas: Sok boldog szülinapot |
Felnőtt korba lép a megye legjobb karatékája, Bartincki Attila - Több mint egy napja... | |
![]() | Sándor Szilágyi: Ez is egy vélemény, lehet kicsit |
Csak gólaránnyal búcsúztak a daróciak - Több mint egy napja... | |
![]() | Ernő Egyedi: Kedves Kása úr ! Az ön által említett |
Templomot akartak a Daciából - Több mint egy napja... | |
![]() | Kása Robert: Ţânţaş Vasile , nem ortodox... Az elmult |
Templomot akartak a Daciából - Több mint egy napja... | |
![]() | Ilyes Gyula: Benedek Attila Tisztelt Benedek Attila ! |
Templomot akartak a Daciából - Több mint egy napja... | |
![]() | Tunde Vass Kacso: Benedek Attila Draga Uram, bar lehet egy |
Templomot akartak a Daciából - Több mint egy napja... | |