Csülök sült káposztával
Utoljára módositva: 2018-12-23 18:08:49

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg zeller, 2 db hátsó csülök, só, bors, 1/2 db citrom, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 5 dkg kacsazsír, 2 dl száraz fehérbor.

A káposztát átöblítjük hideg vízzel, majd alaposan lecsepegtetjük. A meghámozott gyökérzöldségeket vastagabb szeletekre vágjuk. Egy vastag falú, fémnyelű edénybe 200 ml forró vizet öntünk, beletesszük a megtisztított csülköket, szorosan lefedjük egy darab alufóliával, és a 200 fokos sütőben oldalanként 5 percig pároljuk a húsokat. Azután kivesszük, bedörzsöljük a csülköket egy kevés sóval, borssal, továbbá a citrom kifacsart levével, 1–2 órán keresztül pácoljuk őket, majd ezután alufóliával lefedve pároljuk 160 fokon 1 órán át. Közben négyszer megfordítjuk. A csülkök alá tesszük a káposztát, a megtisztított, felszeletelt vörös- és fokhagymát, továbbá a zsír felét, és lefedve, változatlan hőfokon pároljuk az egészet további 30 percig. Azután a káposztába forgatjuk a gyökérzöldségeket, és felöntjük a borral. A csülkök bőrös felét szárazra töröljük, megkenjük a maradék zsírral, majd visszatesszük a húsokat a zöldségágyra, és 200 fokon további 20 percig sütjük. Közben időnként megkenjük a csülköket a pecsenyelével. Ezután 210 fokra állítjuk a sütő hőfokszabályzóját, és kb. 10 perc alatt ropogósra pirítjuk a húsokat. Végül kivesszük, és spriccelünk rájuk egy kevés jeges vizet. Némi finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP

Helyfoglalás
Előzetes
Herkules legendája
Ma, 21:35
Herkules végzete születésekor elrendeltetett: Zeusz megjósolta, ő lesz az, aki legnagyobb harcosként a zsarnoki uralmat megdöntve elhozza a békét.
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
NINCS POLL
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2019. augusztus 20.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 2 ek. vaj, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg liszt, 3 bögre tej, 15 dkg bacon, 25 dkg cheddar ...