Csülök sült káposztával
Utoljára módositva: 2018-12-23 18:08:49

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg zeller, 2 db hátsó csülök, só, bors, 1/2 db citrom, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 5 dkg kacsazsír, 2 dl száraz fehérbor.

A káposztát átöblítjük hideg vízzel, majd alaposan lecsepegtetjük. A meghámozott gyökérzöldségeket vastagabb szeletekre vágjuk. Egy vastag falú, fémnyelű edénybe 200 ml forró vizet öntünk, beletesszük a megtisztított csülköket, szorosan lefedjük egy darab alufóliával, és a 200 fokos sütőben oldalanként 5 percig pároljuk a húsokat. Azután kivesszük, bedörzsöljük a csülköket egy kevés sóval, borssal, továbbá a citrom kifacsart levével, 1–2 órán keresztül pácoljuk őket, majd ezután alufóliával lefedve pároljuk 160 fokon 1 órán át. Közben négyszer megfordítjuk. A csülkök alá tesszük a káposztát, a megtisztított, felszeletelt vörös- és fokhagymát, továbbá a zsír felét, és lefedve, változatlan hőfokon pároljuk az egészet további 30 percig. Azután a káposztába forgatjuk a gyökérzöldségeket, és felöntjük a borral. A csülkök bőrös felét szárazra töröljük, megkenjük a maradék zsírral, majd visszatesszük a húsokat a zöldségágyra, és 200 fokon további 20 percig sütjük. Közben időnként megkenjük a csülköket a pecsenyelével. Ezután 210 fokra állítjuk a sütő hőfokszabályzóját, és kb. 10 perc alatt ropogósra pirítjuk a húsokat. Végül kivesszük, és spriccelünk rájuk egy kevés jeges vizet. Némi finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Szoktál-e adományozni ünnepekkor?
Igen, ilyenkor mindig nagyobb hangsúlyt fektetek az adományozásra.
Előfordul, hogy valamely felhívás kapcsán én is adományozok
Ugyanúgy adományzok egész évben
Nem adományozok se ünnepekkor, se máskor
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2019. december 14.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 1 db édeskömény, 1 db zöld alma, 1 db hagyma, 15 dkg sárgarépa, 2 ek. olaj, 6 dl ...