Darált hússal töltött palacsinta

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, olaj, 50 dkg darált hús, pirospaprika, 1 db paprika, 1 db paradicsom, só, bors. A palacsintához: 20 dkg liszt (1 púpos ek. = 2 dkg), 2 db tojás, 3 dl tej, 2 dl szénsavas ásványvíz, 1 csipet só, 3/4 dl olaj (+ a sütéshez).

A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, és fehéredésig sütjük, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával. Beletesszük a szeletekre vágott paprikát és a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés vízzel, és puhára főzzük. A palacsinta hozzávalóit összekeverjük egy tálban, majd pár percig pihentetjük. Az első palacsinta sütése előtt egy kevés olajat öntünk a forró serpenyőbe (a következő palacsintáknál erre már nincs szükség, maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából). A palacsintákat egyenként kisütjük, majd megtöltjük a darált húsos töltelékkel.