Dukatell bukta

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő (vagy 1,1 dkg száraz), 3 dl langyos tej, 1 csomag vaníliás cukor, só, 2 tojás, 10 dkg cukor, 20 dkg vaj.

A lisztet a kevés tejben feloldott élesztővel, a sóval, a cukorral és a tojással elkeverjük, hozzáöntjük a tejet, és levegősre verjük erőteljes mozdulatokkal. Addig verjük, amíg elválik az edény falától. Letakarjuk fóliával, és meleg helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk. 3-4 cm vastagra nyújtjuk, és pálinkáspohár méretű szaggatóval kiszaggatjuk. Kivajazunk egy tepsit vagy sütőformát. A kiszaggatott tésztát golyókká formázzuk, megforgatjuk olvasztott vajban, majd a tepsibe tesszük őket szorosan egymás mellé. További fél órát meleg helyen kelesztjük, a tetejét megkenjük tojássárgával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percet sütjük. Ha megsült, darabjaira szedjük, és vaníliakrémmel, borsodóval, gyümölcsraguval tálalhatjuk ízlés szerint.