Epres pite

Hozzávalók a tésztához: 125 g finomliszt, 80 g vaj, 50 g porcukor, 1 tojássárgája, csipetnyi só. A töltelékhez: 300 g natúr joghurt, 120 g cukor, 5 g zselatin, 350 g túró, 1 teáskanál vaníliakivonat, 8—10 szem eper. A díszítéshez: 500—600 g eper, 1/2 csomag színtelen tortazselépor, 120 ml víz, citromfűlevelek.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és kibéleljük vele az előzőleg vajjal vékonyan kikent formát. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Langyosra hűtjük. A joghurtot, a cukrot és a zselatint felmelegítjük annyira, hogy a zselatin feloldódjon, de nem forraljuk fel. Langyosra hűtjük. Belekeverjük a túrót, a vaníliát és a villával összetört eperszemeket. A tésztára öntjük a keveréket és hűtőben 2-3 órán át hűtjük. Ha teljesen megdermedt a töltelék, az epret körkörösen a pite tetejére rakjuk. A tortazseléport a vízzel előírás szerint elkészítjük, és még forrón, ecset segítségével bevonjuk vele az eperszemeket, hogy szép fényesek legyenek.