Fahéjas-almás palacsinta

Hozzávalók a palacsintatésztához: 250 g búzaliszt, 4 db tojás, 375 ml tej, 125 ml ásványvíz, 1 evőkanál cukor, 1 csipetnyi só, olaj (a sütéshez). A töltelékhez: 0,5 teáskanál fahéj, 2 teáskanál cukor, 365 g darabos almapüré (almabefőtt, konzerv).

A palacsintatésztához a lisztet szitáljuk egy tálba. A tojásokat kézi habverővel keverjük össze a tejjel, az ásványvízzel, a cukorral és a sóval. Keverés közben adjuk hozzá apránként a lisztet, figyeljünk arra, hogy csomómentes legyen. Pihentessük 30 percig. A tésztát keverjük át. Kevés olajat forrósítsunk fel egy serpenyőben, és öntsünk bele egy merőkanálnyi tésztát, amelyet a palacsintasütő alján egyenletesen oszlassunk el. A palacsinta mindkét oldalát süssük aranysárgára. A megmaradt tésztából süssünk még körülbelül 5 palacsintát, tartsuk melegen. A töltelékhez a fahéjat és a cukrot keverjük el, majd szórjuk a palacsintákra. Ez után mindegyiket kenjük meg az almapürével, és hajtogassunk belőle táskákat.