Fasírtok minden alkalomra

Ha már unjuk a hagyományos fasírtot, mégis valami egyszerű és finom ételre vágyunk, próbáljuk ki a fasírt több variácóját. Nemcsak az elkészítési móddal, ah ozzávalókkal is variálhatunk.

Német fasírt

Hozzávalók: 1/2 kg darált hús (marha, sertés), 2 szelet kenyér, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 ek mustár, 4-5 gerezd fokhagyma, 1/2 ek kakukkfű, só, bors ,1 tk pirospaprika, 1 db tojás. A hagymát szép apróra kockázzuk, olajon puhára dinszteljük, a végén hozzáadjuk a fokhagymát 1/2 percre. A kenyeret vízben beáztatjuk, és ha kinyomtuk, vágódeszkán szép apróra vágjuk. Mindent egy tálban összekeverünk, és kb. 3 cm vastag kb. 10-13 cm átmérőjű bfasírtokat készítünk. Ezeket olajon, lassú tűzön kisütjük.

Sajtos-szalonnás fasírt

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db tojás, 2-3 ek ketchup, 1-2 ek mustár, só, őrölt fekete bors, 1 csomag lapkasajt, 5-6 szelet bacon szalonna. A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, ketchupot, mustárt, majd belereszeljük a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összedolgozzuk. Egy tepsit kiolajozunk, és belerétegezzük a fasírtot: először a hús fele, rá a szalonna, majd a sajt, befedjük a hús másik részével, és rúd alakba igazgatjuk. Sütőbe tesszük, és sütjük.

Sajtos-darált húsos roló

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 2 egész tojás, 1 ek ételízesítő, 10 dkg reszelt trappista sajt, só, bors. A hozzávalókat előző nap összegyúrjuk. Ízlés szerint fűszerezzük. Hosszúkás alakúra formázzuk. Másnapig hűtőben tároljuk, hogy könnyebb legyen szeletelni. Szeletekre vágjuk. A szeleteket szokásos módon panírozzuk. Bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Köretnek törtkrumplit, vagy majonézes krumplit adhatunk.

Töltött csibefasírt

Hozzávalók a fasírthoz: 50 dkg csirkemell , ledarálva 1 kis fej vöröshagyma, lereszelve 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva 1 tk só, ízles szerint bors, 1 db szikkadt zsemle, 1 db tojás, zsemlemorzsa. Töltelékhez: magozott olajbogyó, sárgarépa, gomba, esetleg koktél paradicsom, 1-2 dkg vaj. A zsemlét kevés vízben vagy tejben áztatjuk, majd kifacsarjuk, szétmorzsoljuk. A fasírt többi alapanyagaival jól összedolgozzuk. 5 cm átmérőjú gombócokat veszünk ki a masszából, amivel körbevonjuk a kiválasztott zöldséget. Ha gombát vagy sárgarépát használunk, azokat kevés vajon pároljuk elő. A kész gombócokat megforgatjuk a zsemlemorzsában, és bő forró olajban kisütjük. Ebből az adagbol 14 darab lesz.

Baconban sült töltött fasírt

Hozzávalók: 80 dkg darált hús, 2 tojás, só, bors, szárított petrezselyemzöld, fokhagyma, hagyma, pirospaprika, 2 zsemle (beáztatva), 2 csomag bacon,, 4 db főtt tojás, 1 szál parasztkolbász. A fasírthoz valókat szokásos módon összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük. Egy őzgerincformát kibélelünk baconnal. Nem baj, ha kilóg a formából, majd visszahajtjuk  a végén. A bekevert hússal is kibéleljük kb. 1 cm vastagon mindegyik oldalát. Ebbe a vályúba fektetjük a megpucolt főtt  tojásokat és a kolbászt, aminek a héját húzzuk le. Betakarjuk a megmaradt fasírthússal, és ráhajtjuk a kilógó szalonnákat, és még ahol kell, teszünk a tetejére bacont. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Ne süssük magasabb fokon, mert akkor a szalonna hamar megég. Tegyünk alá egy tepsit, mert valószínű, hogy kicsit kifolyik majd belőle lé. Amikor kész (kb. 60 perc), borítsuk ki arra a tepsire, ami alatta volt, és süssük a tetejét is pirosra.