Fehér csokoládés pöfeteg

Hozzávalók: 150 g fehér csokoládé, 40 g vaj, 2 tojás, 60 g cukor, 100 durvábbra őrölt mandula, 210 g liszt, 1 csomag sütőpor, 1 kávéskanál málnapiros ételfesték (elmaradhat). A hempergetéshez: kristálycukor, porcukor.

Megolvasztjuk a csokoládét és a vajat, majd a tojással és az ételfestékkel csomómentesre keverjük. Másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, a lisztet, a mandulát, a cukrot és a sütőport. A lisztes keveréket a csokoládés masszához adjuk, és alaposan összedolgozzuk. 1,5-2 órán át hideg helyen pihentetjük a tésztát.

Sütőpapírral bélelünk egy nagyobb méretű tepsit vagy sütőlapot, a sütőt pedig 180 fokra melegítjük. Kisebb diónyi gombócokat formázunk a tésztából, először kristálycukorba, majd porcukorba hempergetjük. Egymástól 5-6 cm távolságra a sütőpapírra rakosgatjuk a golyókat, majd sütőbe toljuk, és 10-12 perc alatt megsütjük őket.