Finomságok az ünnepi asztalra (II.)
Utoljára módositva: 2017-12-23 11:38:00

Nyakunkon az ünnepek, sokaknak jár a fejében az ünnepi menü elkészítése. Íme négy étel különböző húsfélékből, így mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbb receptet.

Kacsamell káposztás kölessel

 

Hozzávalók: 4 db közepes kacsamell, só, őrölt fekete bors, 4 dl almalé (100%-os), növényi olaj, 20 dkg köles, 1 kisebb fej káposzta, 2 db édes alma, 1 db citrom. A kacsamelleket enyhén lefagyasztjuk, majd vékonyra felszeleteljük. A szeleteket egy üvegtálba tesszük, megsózzuk, megborsozzuk, és ráöntünk annyi almalevet, hogy ellepje. Minimum 30 percet állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük, és egy serpenyőben kevés olajon néhány perc alatt mindkét oldalukat megsütjük. A kölest háromszoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és olajon egy kevés vízzel fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a lereszelt almát, pár csepp citromlevet csepegtetünk rá, és összeforgatjuk a főtt kölessel. A kacsamell mellé tálaljuk.

 

Tejben pácolt sült oldalas

 

Hozzávalók: 1 kg oldalas, 4–5 gerezd fokhagyma, 1 tk. kakukkfű (szárított), 1 tk. majoránna (szárított), 2 tk. ételízesítő, só (ízlés szerint), őrölt fehér bors, 5–6 dl tej, 3 ek. méz, 2–3 ek. dijoni mustár, 1 ek. csípős paprikaszósz. A sütéshez: 20 dkg sertészsír, 2 dl víz. Az oldalast ízlés szerint feldaraboljuk, majd alaposan bedörzsöljük a zúzott fokhagymával. Ezután sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel és a fűszerekkel, majd felöntjük annyi tejjel, hogy ellepje. Ezután lefedjük a tálat, majd betesszük pár órára — vagy egész éjszakára — a hűtőbe, hogy az ízek átjárják a húst. A mézet, a mustárt és a csípős paprikaszószt összekeverjük egy tálban. A sertészsírt felolvasztjuk, majd egy tepsibe öntjük. Kivesszük a hűtőből a bepácolt oldalast, alaposan lecsepegtetjük, majd papírtörlővel leitatjuk a nedvességet. Ezután alaposan beleforgatjuk a mézes-mustáros csípős mázba, beletesszük a tepsiben lévő zsírba, majd aláöntjük a vizet, és lefedjük alufóliával. Behelyezzük a 180 fokra előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten, két óra alatt puhára pároljuk. Amikor a hús már puhára párolódott, levesszük a fóliát, visszatesszük az oldalast a sütőbe, és szép pirosra sütjük. (Sütés közben többször megforgatjuk, hogy egyenletesen süljön.)

 

Kakukkfüves ropogós sült csirke

 

Hozzávalók: 1 egész csirke (kb. 1,2 kg), só, 4 dkg vaj, 1 fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 20 dkg vegyes erdei gomba, 2,5 dl fehérbor, 5 ág kakukkfű. A megtisztított csirkét bedörzsöljük sóval. Egy tepsit kikenünk a vaj harmadával, és elosztjuk benne a feldarabolt hagymát, fokhagymát, paradicsomot és gombát. Enyhén megsózzuk a zöldségeket, majd ráhelyezzük a csirkét. Felöntjük borral, a maradék vajat pedig elosztjuk a csirkén, majd a megmosott kakukkfűágakat is a tepsibe helyezzük. Lefedjük a csirkét. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük, azután fedő nélkül, 160 fokon még 30–40 percig. Közben néha meglocsoljuk a pecsenyelével. Szükség esetén pótoljuk az elpárolgott folyadékot. Sült burgonyát kínálhatunk mellé.

 

Gesztenyével töltött pulykatekercs

 

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykahús, 20 szelet bacon, 1 marék bébispenót, 1 marék főtt, hámozott gesztenye, só, bors, kakukkfű. A darált húst sütőpapírra borítjuk, a kezünkkel szétlapítjuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel. A bébispenótot ráhalmozzuk a darált húsra, majd megszórjuk főtt gesztenyével. Ismét sózzuk és borsozzuk, majd óvatosan, hogy ne szakadjon el, szorosan felcsavarjuk. A hústekercset bevonjuk baconnel, tepsibe tesszük, és 45 percre 180 fokos sütőbe toljuk. Salátával tálaljuk.

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP

Helyfoglalás
The Disaster Artist
Ma, 17:45
Leírás
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2

Helyfoglalás
Előzetes
Nincs kiszállás
Ma, 19:40
Egy életunt biztosítási ügynök egyhangú, mindennapi ingázása hirtelen izgalmas fordulatot vesz, amikor egy titokzatos idegen leszólítja a vonaton, és arra kéri, találjon meg egy utast, még mielőtt beérnek a végállomásra. Miközben versenyt fut az idővel, hogy megoldja a rejtélyt, egy halálos terv körvonalazódik, ami veszélyezteti nemcsak saját, de utastársai életét is.
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Mit teszel szíved egészségének megóvása érdekében?
Naponta legalább 20 percert sétálok
Sok gyümölcsöt fogyasztok
Figyelek arra, hogy eleget aludjak
Megválogatom, milyen ételeket fogyasztok
Nem foglalkozom különösebben ilyesmivel
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
HOROSZKÓP
Válassza ki csillagjegyét:
2018. január 16.
Valaki a környezetében folyamatosan igyekszik kitérni a véleménynyilvánítás elől és ezzel az Ön dolgát nehezíti meg. Követeljen tőle állásfoglalást!
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2018. január 16.)


    KONYHA
    Hozzávalók a szufléhoz: 2 dl zsíros tej, 8 dkg darált mák, 4 dkg porcukor, 4 db vajas kifli, 2 ...