Forraltbor-zselés linzerszív

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 15 dkg vaj, csipet só, 1 tojás sárgája, 1 tk. őrölt szerecsendió, 1–2 ek. hideg víz. A forraltbor-zseléhez: 1,5 dl forralt bor, 1 dl narancslé, 2 ek. cukor, 1 dkg dzsemfix, porcukor a szóráshoz.

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük legalább 60 percre. A forraltbor-zseléhez egy lábasba öntjük a forralt bort és a narancslevet, majd hozzászórjuk a cukrot, a zselésítőt, és állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd kb. 1 percig zubogva forraljuk. Hagyjuk kihűlni. A tésztát enyhén lisztezett felületen 5 mm vastagságúra nyújtjuk ki, majd egy nagyobb szív alakú kiszúróval 1–1 sima és 1–1 lyukas tésztát szaggatunk ki belőle. A szíveket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk és 200 fokon, kb. 6–8 perc alatt megsütjük. A forraltbor-zselét kis lángon kenhető állagúra melegítjük, majd összeragasztjuk vele a linzereket. Porcukorral megszórva kínáljuk.