Fűszeres vajjal töltött rántott csirkemell

Hozzávalók a töltelékhez: 5 dkg vaj, 1 marék reszelt sajt, 1 evőkanál mustár, 4 gerezd fokhagyma összezúzva, só, bors, tárkony. Valamint: 2 csirkemellfilé. A panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és a hűtőben tartjuk, amíg a csirkehúst előkészítjük. Azaz a filékből szeleteket vágunk, kiklopfoljuk és besózzuk. A töltelékből 1 kiskanálnyit a húsra teszünk, ügyesen feltekerjük, és hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük. (Ha marad töltelék, akkor fóliába csomagolva le is fagyaszthatjuk.) A hagyományos — liszt, tojás, prézli — módon bepanírozzuk és bő olajban kisütjük.