Göngyölt pulykamell

Hozzávalók: 60 dkg pulykamellfilé, 2 db paradicsom, 16 db zsályalevél, 8 szelet bacon, 1 dl száraz fehérbor, 4 ek. olaj, só, frissen őrölt bors.

A paradicsomokat megmossuk és felkarikázzuk. A megtisztított húst 8 szeletre vágjuk, és kiklopfoljuk azokat két folpaklap között. Megsózzuk és megborsozzuk őket, majd elrendezzük rajtuk a zsályaleveleket és a paradicsomkarikákat. Mindet félbehajtjuk, azután körbetekerjük 1–1 szelet baconnel. Az olajat felforrósítjuk, és aranyszínűre pirítjuk rajta a hústekercseket. Öntünk alájuk egy kevés vizet, és közepes lángon puhára pároljuk őket 10–12 perc alatt.

Ezután mindet kiszedjük, és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a bort, valamint 0,5 dl vizet, és felforraljuk. Végül megsózzuk és megborsozzuk. Ezzel meglocsolva kínáljuk a hústekercseket.