Gyors bableves

Hozzávalók: 10 dkg bacon, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db sárgarépa, 4–6 ek. sűrített paradicsom, 1 l zöldségleves-alaplé, só, bors, 40 dkg fehérbabkonzerv.

Szárazon felforrósítunk egy lábast, és aranyszínűre pirítjuk benne a felkockázott szalonnát. Ezután kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt zsiradék 3/4-ét kiöntjük, majd a maradékon megpirítjuk a megtisztított és felaprított vörös- és fokhagymát, répát és zellert. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, felöntjük az alaplével, és felforraljuk. Ezután megsózzuk, megborsozzuk, és közepes lángon addig főzzük a levest, amíg megpuhulnak a zöldségek. Lehúzzuk a levest a tűzről, és botmixerrel pürésítjük. Végül beleforgatjuk a leszűrt babot, és forralunk rajta egyet. A ropogós szalonnával megszórva tálaljuk. Friss kenyér illik hozzá.