×
2024. 03 28.
Csütörtök
Gedeon, Johanna
12 °C
enyhe eső
1EUR = 4.97 RON
1USD = 4.59 RON
100HUF = 1.26 RON
Szatmárnémeti

Halat bográcsba, tárcsára!

2015.08.06 - 15:01
Megosztás:
Halat bográcsba, tárcsára!

A Partiumi Magyar Napok keretében külön hagyománya van a halételek főzőversenyének, hiszen a magyar halászlének nincs párja a világon s a titkos receptek és varázsfűszerek tárháza kimeríthetetlen, akárcsak a tárcsán vagy szabad tűzön készített halételeké. A szervezők ugyanakkor ezzel a versennyel a hal fogyasztását is szeretnék népszerűsíteni, mert ez — annak ellenére, hogy Szatmár bőven el van látva különféle vizekkel — eléggé gyermekcipőben jár még. „Eddig öt csapat nevezett be a versenyre, köztük a bajai és a tiszafüredi csapatok — mondja a főszervező, Kacsó Zoltán —, de augusztus 20-ig még várjuk a jelentkezőket a 0751–297787-es telefonszámon. A verseny augusztus 23-án, vasárnap 9 órakor kezdődik a halosztással. Minden csapat 3–4 kiló pontyot kap, melyek egyenesen Tiszafüredről érkeznek a Tisza-Fisch Kft. jóvoltából. Az ételeknek 13 óráig el kell készülniük — azért mondom ételeknek, mert nem csak bográcsos halászlével, hanem szabad tűzön vagy tárcsán sült halételekkel is lehet versenyezni — 14 órakor pedig a zsűri kihirdeti döntését. A pontozásnál a tálalás csinossága is számít, a fogásokat a zsűri asztalához kell majd vinni kóstolásra, a csapatok erre is készüljenek.” A háromtagú zsűrit idén is Veres Ádám, Pásztor Zoltán, illetve a francia gasztronómia lovagja, szakácsmester, tanár, a mestervizsga bizottság elnöke, Pálszabó Mihály alkotja, aki a pályán töltött 40 év tapasztalatával és tudásával osztja meg az igazi halászlé és halétel titkát: „A legfinomabb halételek titka a megfelelő fűszerezésben rejlik, a négy alapanyagban: a friss halban, a vöröshagymában, a pirospaprikában és a sóban. Ezek segítségével, no és a nagymamától örökölt, hagyományos fűszerekkel lehet igazán ízes halételt készíteni” — vallja a zsűrielnök mesterszakács.