Halétel-főzőverseny, főszerepben a ponttyal
Utoljára módositva: 2019-08-06 11:15:35

Idén is megszervezik augusztus 25-én a halas ételek főzőversenyét a nagykorúvá vált Partiumi Magyar Napokon. A szatmári RMDSZ közreműködésével megszervezett gasztrokulináris élményt nyújtó rendezvény alapötlete, hogy a magyar konyhaművészet egyik ritkán használt, ám annál változatosabban elkészíthető alapanyaga a hal — legyen szó folyó- vagy állóvízi fajról, húsát levesbe, pörköltként, füstölve vagy nyárson is fogyasztjuk.

A ponty előbb, a remény hal meg utoljára

 

Kacsó Zoltán, a főzőverseny ötletgazdája és főszervezője azt mondja, kár lenne azt hinnünk, hogy a gasztronómiai kultúránk csak a halászléig, és annak különféle változatáig terjed. A ponty, mint a legkedveltebb és legtöbbet fogyasztott uszonyos, hálás választás egy ebédhez és egy vacsorához is, hiszen ősi receptek százait hívhatjuk segítségül, ha kreativitásunk cserbenhagy a konyhai mesterkedés során. Pontosan ezért esett a választás erre az alapanyagra a 18. Partiumi Magyar Napok Halétel-főzőversenyének szervezésekor.

 

Ősi halas receptek új köntösbe bújtatva

 

„A főzőverseny minden évben nagy érdeklődésnek örvend, egyre több baráti vagy családi csapat jelentkezik. Idén legkevesebb 12-féle ételre számítunk a mezőnyből. Az elmúlt 17 évben a versenyzők minden egyes alkalommal sikerült meglepjék a Pál Szabó Mihály mesterszakács vezette szakmai zsűrit. Tavaly például halhúsból készült töltött káposztát főztek a tiszafürediek, de tőlük idén is valamilyen ínyenc receptre számítunk. Az újdonságok mellett helyet kapnak a magyar tájegységekre jellemző, jól elkülöníthető ízvilágok, mint a szatmári harcsapaprikás, a szegedi halászlé vagy a balatoni, paprikás lisztben rántott keszeg” — jelentette ki Kacsó Zoltán. A megmérettetésre már lehet jelentkezni, személyesen, az RMDSZ szatmárnémeti székházában.

 

Nem csak az ízek számítanak

 

A fogások elkészítéséhez a szervezők csoportonként 3 kilogramm pontyhúst biztosítanak, a szakácsok ehhez szabadon adhatnak hozzá otthonról hozott nyers vagy fagyasztott alapanyagot. A felhasznált húsokat illetően bírák nem tesznek különbséget, a rangsor egészen mástól függ. „A zsűri aktívan részt vesz a főzésben, mikrofonnal jár körbe az asztalok között és szemügyre veszi a történteket, tippeket ad egy-két technikai fogáshoz. A végén pedig, az ízvilágon kívül, az előkészítés menetét, a kreativitást, az újragondolt koncepciót és a tálalást összevetve választják ki a nyertes csapatokat. A legjobb halételkészítők a PMN-ről idén is, mint mindeddig, okleveleket és kupákat visznek haza emlékként” — tette hozzá Kacsó Zoltán.

 

Segítség a segítőnek

 

A Szatmári Vadász Egyesület a 18. Partiumi Magyar Napok szervező csapatával közösen az egyik „tősgyökeres PMN-es” önkéntes szakács németországi gyógykezeléséhez többféle karitatív módon járul hozzá. Ebben a résztvevők segítségére is számítanak.

Mindenki „főzőbája”, a fesztivál kezdete óta önkéntesként vette ki a részét a tennivalókból, többek között a szervező és kivitelező csapat számára főzött, de a gasztronómiai programok alkalmával is számíthattak szakmai véleményére, segítségére.

„A főzőversenyen való részvétel minden évben ingyenes, és ez így is marad. A regisztráló csapatok azonban egy tetszőleges összeg felajánlásával, karitatív nevezési díj címén hozzájárulhatnak a szatmáriak által jól ismert és nagyra tartott személy gyógykezeléséhez, melyet a szervezők teljes egészében átadnak a család számára. Emellett, Pál Szabó Mihály mesterszakács irányítása alatt mintegy 80–100 fő részére készítenek a helyszínen egy ízletes bakonyi halpaprikást, melyet az érdeklődők megkóstolhatnak. A kóstoló alkalmával a szervezők kihelyeznek egy adománygyűjtő dobozt, így a látogatók is hozzájárulhatnak a gyógykezeléshez” — mondja Barta Zoltán a Partiumi Magyar Napok szervezője.

 

Halételek és cáfolandó tévhitek

 

A 18. Partiumi Magyar Napok főzőversenyének résztvevői bebizonyítják, az uszonyosoknak igenis ott a helyük a XXI. századi magyar konyhákban. A halas receptek egészségesek és változatosak, alapanyaguk pedig a magyar gasztronómiai örökségünk fundamentumának számítanak. Ennek ellenére a halászat és a hozzá tartozó ősi magyar mesterségek kihalófélben vannak. A halfogyasztás is csökkenőben van, köszönhetően többek között annak a tévhitnek, hogy túl aprólékos munka és tapasztalatot követel egy ízletes halétel elkészítése. A Kossuth-kertben ennek cáfolatára tesznek kísérletet, a magyar tájegységek halételeinek bemutatásával.

 

Fő támogatók:

Tarr Beton, Aushopping, Ecomatrix, Catena, Joy Strand, Aquavia.

Arany fokozatú támogatók:

Autonet, The Dome, CBA, Promomix, Diego, Polipol, Transpink, Aquastar, La Segheria, Interbro, Electrocenter, Csíki Sör.

 

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Szoktál-e adományozni ünnepekkor?
Igen, ilyenkor mindig nagyobb hangsúlyt fektetek az adományozásra.
Előfordul, hogy valamely felhívás kapcsán én is adományozok
Ugyanúgy adományzok egész évben
Nem adományozok se ünnepekkor, se máskor
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2019. december 11.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 1 db édeskömény, 1 db zöld alma, 1 db hagyma, 15 dkg sárgarépa, 2 ek. olaj, 6 dl ...