Halloween-muffin

Hozzávalók: 200 g nyers, finomra reszelt sütőtök, 0.5 db citrom leve, 2 db tojás, 25 g folyósra melegített méz, 80 ml étolaj, 50 ml tej, 150 g natúr joghurt, 250 g búzaliszt, 7 g sütőpor, 3 g őrölt fahéj, 3 g őrölt szerecsendió, 1 csipet só. A Halloween díszítéshez: 2 db tojásfehérje, 350 g porcukor, kevés olvasztott csokoládé, vagy egész szegfűszeg.

A reszelt sütőtököt egy fazékba tesszük, rányomjuk a citromlevet, és lefedve a legkisebb lángon pároljuk 10 percig. Közben kevergessük néha, hogy le ne égjen. Egy tálba beletesszük az olajat, a tojást, a mézet, a joghurtot és a tejet. Ehhez végül hozzáadjuk a párolt sütőtököt, és az egészet összeturmixoljuk botmixerrel. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, sót, sütőport, és a fűszereket. A lisztes keveréket hozzákeverjük egy fakanállal a sütőtökös alaphoz, majd az így kapott masszát a muffinformákba töltjük. Kb 20-25 perc alatt süssük készre a muffinokat az előmelegített, 180 C-os sütőben. Haloween díszítés: A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük. Papírzsákkal feldíszítjük a muffinokat, majd csokoládéval, vagy szegfűszeggel befejezzük a muffinok szemeit.