Harcsás savanyú káposzta

Hozzávalók: 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 tk. őrölt pirospaprika, 60 dkg savanyú káposzta, 1 babérlevél, 1 csokor kapor, só, bors, 60 dkg harcsafilé, 3 dl tejföl.

A felkockázott szalonnát üvegesre sütjük, a pörcöt eltávolítjuk, majd a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Levesszük a tűzről, meghintjük pirospaprikával, majd hozzáadunk néhány ek. hideg vizet, elkeverjük és felforraljuk. A káposztát alaposan megmossuk és lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk a hagymás alaphoz. Babérlevéllel és néhány szál kaporral ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd az egészet puhára főzzük. Végül sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A káposzta felét tűzálló tálba tesszük. A megtisztított halat sózzuk és borsozzuk, majd elrendezzük a káposztán, és ráhalmozzuk a megmaradt káposztát. 160 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Tejföllel és a megmaradt, finomra vágott kaporral tálaljuk.