Húsgombócok paradicsomszószban

A húsgombócból készült ételeket számtalan variációban elkészíthetjük. Általánba paradicsomszósszal tálalják, azonban többféle módszer is kipróbálhatunk. Köretnek adhatunk rizst vagy tésztát is.

Húsgombóc paradicsomszószban

Szósz: 1 l paradicsomlé (házi), fél l zöldségleves alaplé (lehet kocka is), 1 ek liszt, 2 ek cukor, só, kis csokor petrezselyem, zeller, zsír vagy olaj. Töltelék: 0,5 kg darált sertéshús, 1 pohár gersli (árpagyöngy), 3 gerezd fokhagyma, 3 db paprika, 1 db tojás, só, bors, kömény, pirospaprika. A gerslit átmossuk, és a darált hússal, a fűszerekkel, a tojással és zúzott fokhagymával jó alaposan összedolgozzuk. Félretesszük, hogy az ízek kissé összeérjenek (ez kb. a szósz elkésztési ideje). A paprikát megmossuk, és óvatosan, kimagozzuk, hogy tölthető állapotba kerüljön. Magas fazékban a zsírral és liszttel világos rántást készítünk, felöntjük a zöldségleves alappal óvatosan, nehogy csomós legyen, és hozzáadjuk a paradicsomlét, az apróra vágott zellerzöldet és a petrezselymet. Felforraljuk. Mikor felforrt, hozzáadjuk a cukrot, és sózzuk, újra forraljuk, és megkóstoljuk, hogy a paradicsomszósz elég édes és sós-e. (Ízlés szerint lehet édesebbre vagy savanykásra. Sóval óvatosan, mert a gombócban is van só.) A darált hússal megtöltjük a paprikákat, és a maradékból gombócokat formázunk. Forrásban lévő szószba rakjuk, és hagyjuk kb. 5 percig forrni, majd óvatosan megkeverjük, hogy a gombócok ne ragadjanak le. Ezután kis lángra vesszük, és fedő alatt addig főzzük, míg a gombócok teljesen megpuhulnak.

Betyáros húsgombóc

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 2 db tojás, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, 2 dl tejföl, 2 ek liszt, só, őrölt bors, őrölt fűszerpaprika, 4 ek zsemlemorzsa, 2 szelet kenyér. A kenyeret vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk. A húshoz adjuk a beáztatott kenyeret, a tojást, zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk. Jól összedolgozzuk és kis gombócokat formázunk belőle. A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk és 4 ek napraforgó olajon megdinszteljük. Pirospaprikával megszórjuk, felöntjük 2 dl vízzel és beletesszük a gombócokat. 10 perc múlva hozzáadjuk a gombát is és az összezúzott fokhagymát. 40 percig főzzük. Tejföllel kikeverjük a lisztet, majd ráöntjük a húsgombócokra, lazán összeforgatjuk, és még 5 percig főzzük.

Szicíliai húsgombóc

Hozzávalók a szószhoz:2x500 ml paradicsomszósz (dobozos), 500 ml víz, só, bors, kakukkfű, bazsalikom, étkezési keményítő szükség szerint. Gombócokhoz: 50 dkg darált hús, 2 db tojás, 5 ek búzadara, 2 ek aprított petrezselyem, só, bors, napraforgó olaj a sütéshez. Köret: 1 csomag szélesmetélt. Először összekeverjük a gombóc hozzávalóit, majd fél órát állni hagyjuk a búzadara miatt. A szósz hozzávalóit összeforraljuk. Kifőzzük a tésztát. A pihentetett húsmasszából vizes kézzel diónyi gombózokat formázunk, és serpenyőben kevés olajon minden oldalát megpirítjuk. Nem kell, hogy átsüljön, csak egy kis kérge legyen. Ha kész, a paradicsomos szószhoz adjuk a gombócokat, és takaréklángon 25 percig főzzük. Addigra a szósz is besűrűsödik. Ha nem elég sűrű, akkor kevés hideg vízzel elkevert 1-2 evőkanálnyi étkezési keményítővel besűrítjük. A tésztával és kevés reszelt sajttal tálaljuk a paradicsomos húsgombócokat.

Pikáns paradicsomos húsgolyók

Hozzávalók: 450 g darált sertéshús, 1 db közepes méretű vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk római kömény, 1/2 + 1 tk chilipor, 4 ek zsemlemorzsa, 1 habart tojás, 2 ek étolaj, 1 tk őrölt koriander, 400 g paradicsom, héja nélkül felaprítva (lehet konzerv is), 2 ek szójaszósz. A körethez: 350 g rizs, 1-1 piros és zöld kaliforniai paprika, 2 vastagabb szál újhagyma, 1 kisebb sárgarépa. A vöröhagymát apró kockákra, a répát és paprikákat vékony csíkokra, az újhagymát karikákra vágjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst, a vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a római köményt, a 1/2 tk chiliport, a koriandert, a zsemlemorzsát és a tojást. Az egészet jól dolgozzuk össze, majd a masszából formáljunk kis golyókat. Sós vízben tegyük fel főni a rizst. Az olajat forrósítsuk fel egy előmelegített wokban és a húsgolyókat adagonként, nagy lángon kb 5 perc alatt süssük meg. Egy másik serpenyőbe tegyük a paradicsomot, az 1 tk chiliport és a szójaszószt, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a gombócokat, csökkentsük alatta a hőfokot és főzzük 15 percig. A wokban visszamaradt olajban pirítsuk meg a zöldségeket (újhagymát, répát és paprikákat), majd adjuk hozzá a rizst és keverjük össze. (Ha már nagyon sötét lenne az olaj, öntsük le és újat használjunk.)

acne treatment accutane online