Ínycsiklandó meggyes sajttorta

Hozzávalók 24 cm-es kapcsos tortaformához, a tésztához: 1 csomag zabkeksz (215 g), 1 csapott evőkanál kakaópor, 80 g olvasztott vaj. A krémhez: 500 g natúr joghurt, 200 g cukor, 20 g zselatin, 500 g natúr krémsajt, 400 ml tejszín, 150 ml meggylé, 1 teáskanál étkezési keményítő. A tetejére: 600 g magozott meggy (mirelit), 3-4 evőkanál cukor, 1 kávéskanál fahéj, 1 csomag vaníliás cukor, 300 ml tejszín, 50 g cukor, 1 csomag habfixáló, 100 ml meggylé, 1/2 csomag piros tortazselé por. A kekszet zacskóba tesszük és nyújtófával morzsásra törjük. Hozzáadjuk a kakaót, az olvasztott vajat és összegyúrjuk. Tortatálra helyezzük a tortagyűrűt (az alja most nem kell) és a forma mentén a tortatálra nyomkodjuk a kekszes alapot. A joghurtot, a zselatint és a cukrot lábosba mérjük, és addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen el nem olvad, de ne forraljuk fel. Langyosra hűtjük. A meggyet (nem kell kiolvasztani) a cukrokkal és a fahéjjal felforraljuk. Forrástól számított egy percig főzzük, majd leszűrjük. A meggyszemeket félretesszük a díszítéshez, a meggyléből 150 ml-t újra felforralunk, hozzáöntjük az előzőleg kevés hideg vízben elkevert keményítőt és besűrítjük. A krémsajthoz öntjük a joghurtot és a nem túl keményre felvert tejszínt, majd habverővel összedolgozzuk. Az így kapott krémet kétfelé vesszük, az egyikbe belekeverjük a besűrített meggylevet. Először a fele fehér krémet simítjuk a tortaformába, azután a fele rózsaszínt, majd ezt műveletet még egyszer megismételjük. Legalább 4 órára hűtőbe tesszük a tortát, hogy kellően megszilárduljon. Ha ez megtörtént, a félretett meggyszemekkel kirakjuk a torta tetejét. A tejszínből a cukorral és a habfixálóval kemény habot verünk. Habzsákba töltjük és először a torta oldalát, majd körben a tetejét díszítjük vele. A tortazselé port a maradék meggyléhez adjuk és a zacskón lévő előírás szerint elkészítjük a zselét. Ecset segítségével bevonjuk vele a meggyszemeket. Ha megdermedt a zselé, szeletelhetjük a tortát.