Ír kávétorta

Hozzávalók az alaphoz: 10 dkg babapiskóta, 5 dkg lágy vaj, vagy Rama. A habhoz: 3 lap zselatin, 3 tojásságrája, 7 dkg cukor, 20 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál instant kávé, 6 evőkanál whisky, 3 dl tejszín. A díszítéshez: 3 dl tejszín, 27 babapiskóta, kávébab vagy csoki-kávészemek, kakaópor, 5 dkg fehér csoki.

Az alaphoz a babapiskótát morzsásra törjük (zacskóban nyújtófával). A morzsát összegyúrjuk a vajjal. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Kibéleljük sütőpapírral egy kb. 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját, és kanálháttal belenyomkodjuk a masszát. A sütőben kb. 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A habhoz a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tojássárgákat a cukorral vízfürdő fölött fehér krémmé keverjük. A zselatint kinyomkodjuk, és a tojásos krémben felolvasztjuk. Hideg vízbe állítjuk, és kevergetve szobahőmérsékletűre kihűtjük. A tortabevonót összetördeljük, vízfürdő fölött felolvasztjuk. Belekeverjük a kávéport és a whisky-t. Összedolgozzuk a tojásos krémmel. A tejszínt kemény habbá verjük, és a habba forgatjuk. A habot a formába simítjuk az alapra, és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt eltávolítjuk a tortakarikát. A díszítéshez a tejszínt kemény habbá verjük, és vékonyan bekenjük vele a torta oldalát. Rátapasztjuk a babapiskótákat, a maradék tejszínnel a torta tetejét díszítjük. Kávészemekkel, kakaóporral és csokiforgáccsal megszórjuk.