Isteni muffin rumos meggyel

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 20 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 2 cs vaníliás cukor, 2 ek kakaó (cukrozatlan),1 cs sütőpor, fél mk szódabikarbóna, 2 dl tejföl, 1 dl étolaj, 1 tk rumaroma, 2 db tojás (nagy), 10 dkg rumban eltett meggy.

A meggyet tegyük bele egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le. Cukrozott meggyet is használhatunk, de akkor több rumaromát keverjünk majd a tésztába. A lisztet szitáljuk át, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a kakaót, a sütőport, és a szódabikarbónát, majd keverjük össze. A tejfölt keverjük simára a tojásokkal, az étolajjal, és a rumaromával. A száraz hozzávalókhoz öntsük hozzá a tejfölös keveréket, majd keverőkanállal alaposan keverjük össze. Ezután adjuk a masszához a lecsepegtetett meggyet, majd óvatosan forgassuk össze. A muffin formát béleljük ki papírkapszlival, majd kanalazzuk bele a masszát. Aki szilikonos formában süti, annak nem szükséges kibélelni papírral. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt készre. (Légkeverésnél 150 fokon, 25 percig kell sütni.) A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.