Kapros túrógombóc leves

Hozzávalók: 15 dkg tehéntúró, 2 evőkanál búzadara, 1 tojás, 5 dkg sütőmargarin, 2 húsleveskocka, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 kis csokor kapor, só, őrölt fehérbors, fél citrom.

A tojássárgáját az olvasztott margarin felével, sóval és a vágott kapor felével elkeverjük, hozzáadjuk az áttört túrót, a búzadarát, végül a habbá vert tojásfehérjét. 15 percig pihentetjük. Egy lábasban 1 evőkanál liszttel és a maradék margarinnal világos rántást készítünk, beletesszük a vágott kapor másik felét, felengedjük 3 dl vízzel, elkeverjük, majd hozzáadunk még kb. fél liter vizet, beletesszük a leveskockákat, felforraljuk. A tejfölt elkeverjük őrölt borssal és a fél citrom levével, majd levest merünk hozzá, elkeverjük, és beleöntjük az egészet a levesbe. Amikor felforrt, ebben a levesben főzzük ki a kézzel diónyi nagyságúra formázott gombócokat, amelyek a főzés során a duplájára fognak nőni. Körülbelül 10 perc után feljönnek a leves tetejére, ekkor van készen, de utána még kb. 10 percig hagyjuk állni, mielőtt tálaljuk.