Keleti saláta

Hozzávalók: 1 bögre hosszú szemű rizs, 1 bögre borsó, néhány negyedbe vágott olivabogyó, felcsíkozott vastag húsú paprika vagy savanyúságnak eltett gogospaprika, konzerves kapribogyó, 2-3 szál zöldhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld. Szósz: 3-4 kanál oliva olaj. 1 kanál ecet. darált bors.

Egy edényt megtöltünk félig sós vízzel és feltesszük erős tűzre. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a rizst. Ehhez a salátához a hosszú szemű rizs a legjobb. Kb. 15 percig erős tüzön hagyjuk főni, meg-megkavargatva. Amikor kész van, több léről lemossuk és jól lecsorgatjuk, utána a salátás tálba rakjuk. Összekeverjük a borsóval. Hozzáadjuk a negyedre vágott olivabogyókat, a kapribogyókat és a piros paprikát. Rászórjuk az apróra vágott hagymát és a kis darabokra szedett petrezselyemzöldet. Ráöntjük a szószt és elkeverjük a salátával.