Kétsajtos rakott cukkini

Hozzávalók: 4 db cukkini (zsenge), 1 csokor petrezselyem, 1 ek szárított kakukkfű, 4 gerezd fokhagyma, 3 db tojás, 20 dkg mozzarella, 10 dkg ementáli sajt, 3 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 dl tejszín, 2 ek olívaolaj, 2 dkg vaj, só, bors.

A cukkinit megmossuk, levágjuk a végeit, majd felkarikázzuk. Félreteszünk néhány karikát a díszítéshez, majd a többit 2 ek felforrósított olajban, a felaprított petrezselyemmel és a kakukkfűvel együtt, 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, majd pároljuk további 2 percig. Ezután leszűrjük. Villával felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet és a lereszelt ementáli felét, végül a tejet és a tejszínt. A keveréket sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Kivajazott üvegtálba rétegesen lerakjuk a cukkiniszeleteket és a felszeletelt mozzarellát. Ráöntjük a tojásos keveréket, a tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal, majd feldíszítjük a félretett cukkinikarikákkal.