Krémes karfiolleves

Hozzávalók: 3 dkg vaj, 1 fej hagyma, 25 dkg burgonya, 50 dkg karfiol, 1 db babérlevél, 1 l húsleves-alaplé, 1 dl tejszín, szerecsendió, őrölt bors, só.

A vajat felforrósítjuk, és a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk rajta. A megtisztított, felkockázott burgonyát hozzáadjuk, és néhány percig együtt pároljuk. A megtisztított, apró rózsákra bontott karfiolt hozzáforgatjuk, majd sózzuk és borsozzuk. A babérlevelet beletesszük, ráreszelünk kevés szerecsendiót, lefedjük, majd 5 percig pároljuk. Az alaplével felöntjük, felforraljuk, majd kis lángon 20 percig főzzük, vagy addig, míg a karfiol meg nem puhul. A babérlevelet eltávolítjuk, a karfiol negyedrészét félretesszük, majd botmixerrel pürésítjük a levest. Felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. A félretett karfiolrózsákat visszatesszük bele, kevés szerecsendiót ráreszelünk, és azonnal tálaljuk.