Lazacos batyu

Hozzávalók: 15 dkg leveles tészta (fél csomag, bolti), 15 dkg lazac (filézett, bőr nélkül), 5 dkg spenót (lehet mirelit is), 5 dkg mozzarella, 1 tojás, só, bors.

A leveles tésztából 0,5 cm vastag, kb. 20 x 20 cm-es négyzetet formázunk. A tészta közepére helyezzük a lazacfilét. Sózzuk, borsozzuk, majd a lazacra halmozzuk a spenótot (mirelit esetén félig kiolvadt zöldséggel dolgozunk). A spenótot is fűszerezzük, majd az egészet megkoronázzuk a mozzarella sajttal. A tészta sarkait felhajtva batyut formázunk, tetejét a felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon (légkeverés esetén 180) 20 perc alatt aranybarnára sütjük.