Málnás tejbegríz-hab

Hozzávalók: 7 dl tej, 8 dkg gríz, 10 + 6 dkg cukor, 1 rúd vanília, 3 dl tejszín, 30 dkg málna. A tejet 10 dkg cukorral és a félbevágott vaníliarúddal felforraljuk, majd beleszórjuk a darát. Kíméletesen sűrűre főzzük 5 perc alatt. Levesszük a tűzről, és kihűlésig időnként megkeverjük. A málnát megtisztítjuk, 6 dkg cukorral megszórjuk, majd félretesszük. A tejszínt habbá verjük, a kihűlt tejbegrízhez keverjük óvatosan. A hab 1/3 részét poharakba tesszük. A visszamaradt tejszínes krémbe belekeverjük a cukrozott málna nagy részét, és a poharakban levő fehér krémre kanalazzuk. A tetején elosztjuk a félretett málnát, ízlés szerint tehetünk rá tejszínhabot is.