Marhahúsból készült ételek
Utoljára módositva: 2014-11-30 11:58:34

Ha valami igazán laktató és finom ebédre vágyunk, a húsételek mindig jó választásnak bizonyulnak. A finom marhaból készült ételek a hagyományos ízek kedvelőinek és a kísérletezőknek is ajánlottak.

Nemcsak finomak, egészségesek is a marhahúsból készült ételek

Burgundi marharagu

Hozzávalók (6-8 személyre): 1,5 kg marhahús (lábszár, lapocka), 5 hagyma, 5 sárgarépa, 5 póréhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 6 csipetnyi kakukkfű, 2 babérlevél, maroknyi petrezselyem,1,5 dl Burgundi, 30 dkg húsos szalonna, 1 dl borpárlat, 1,5 dl vörös csemegebor, 25 dkg gomba, 6 újhagyma, só, bors. A falatnyi kockákra vágott húst, a megtisztított, kockára vágott vöröshagymát és sárgarépát, a szétnyomott fokhagymát és a fűszernövényeket egy éjszakán át vörösborban pácoljuk. Főzés előtt kivesszük a húst, a páclevet félretesszük. Öblös serpenyőben megpirítjuk a kockákra vágott húsos szalonnát. Ráöntjük, és meggyújtjuk a borpárlatot. Visszatesszük a húst, hozzáadjuk a csemegebort, a megszűrt páclével elborítjuk, s lefödve, lassú tűzön kb. három órán át pároljuk. Amikor megpuhult, az esetleg megmaradt páclét még hozzáöntjük. A megtisztított, finomra szeletelt gombát kevés vajban megpároljuk, és a megtisztított, szeletekre vágott újhagymával, póréhagymával hozzáadjuk a húshoz. Amikor ezek a hagymák is megpuhultak, sóval, borssal ízesítjük az ételt és forrón tálaljuk. Köretnek sós burgonyát, párolt rizst, vagy spagettit kínálhatunk hozzá.

Chili con carne

Hozzávalók 4 személyre: 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 zöld és piros húsú paprika, 2 konzerv vörös bab, 2 evőkanál olívaolaj, 50 dkg darált marhahús, 1 nagy konzerv darabolt paradicsom (80 dkg), 5 dl zöldségleves (kockából), 1 teáskanál szárított oregánó, 1 teáskanál chilipor. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, összevágjuk. A paprikát megmossuk, húsát apróra kockázzuk. A babot lecsepegtetjük. Felforrósítjuk az olajat, megkapatjuk benne a hagymát és a fokhagymát, hozzákeverjük a paprikát, és megpirítjuk. Belekeverjük a darált húst, a paradicsomot, megpirítjuk. Hozzáadjuk a babot, felöntjük a levessel, és kb. 1 órát lassú tűzön főzzük. Néha megkeverjük. Végül hozzáadjuk az oregánót, sóval, borssal, és a chilivel ízesítjük. Fehér kenyérrel kínáljuk.

Egzotikus marharagu

Hozzávalók: 1 kg pörköltnek való marhahús, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál chiliszósz, 12 mogyoróhagyma, 4 csillagánizs, 1 rúd fahéj, 1 citrom héja, olaj, 2 kanál cukor. A húst vágjuk 2-3 centis kockákra. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apró kockára. A mogyoróhagymát hámozzuk meg, hagyjuk egyben. Egy serpenyőben vagy wokban melegítsünk fel 3 kanál olajat, majd süssük meg benne a hagymát, a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Amikor a hagyma kissé megbarnult, vegyük le a lángról. A mogyoróhagymát szedjük ki, és tegyük félre. A maradékot merjük egy tálba. A serpenyőben ismét hevítsünk fel 3 kanál olajat, és nagy lángon pirítsuk meg benne a húst, egyszerre annyit, hogy egy rétegben elférjen. Ha minden húst megsütöttünk, adjuk hozzá a pirított hagymát, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a fahéjat és a többi fűszert, a citromhéjat kivéve. Alacsony lángon pároljuk kb. 1 órát. Kevéssel azelőtt, hogy a marhahús megpuhult, adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a citromhéjat. Akkor kész, amikor a lé besűrűsödött és a hús is puha. Párolt rizzsel tálaljuk.

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
Eladó Ingatlan
Eladó 5 ár szőlőskert a jánosmajori völgyben, kút...
Tovább >>>
Állás
Nürnberg környékén (Bayern) otthoni, 24 órás idősápolás-háztartásbeli személyek...
Tovább >>>
SZATMÁRI NAP
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Szerinted szükség volt-e Szatmárnémetiben plázára?
Természetesen, már ideje volt, hogy végre itt is legyen valami
Plázára igen, de ez gyenge
Mindegy, hogy van pláza vagy nincs
Felesleges, Szatmár túl kicsi hozzá
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2018. november 13.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 7 dl tej, 2 ek cukor, 1 csomag vaníliás puding, 30 dkg főtt gesztenye, 4 cl rum, 1 ...