Medvehagymás finomságok tavaszra

Itt a medvehagyma szezonja, rengeteg vitamint tartalmaz, ami ránk fér a hosszú tél után! Élelmiszerpiacokon és üzletekben is beszerezhető ez a nagyon egészséges és finom hozzávaló.

Csirkecomb medvehagymás burgonyával

Hozzávalók 6 személyre: 6 db csirkecomb, 1,5 kg burgonya, 4 fej vöröshagyma, 4-5 gerezd, 4-5 levél medvehagyma, só, 1 kávéskanál cayenne bors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 kávéskanál csípős paprika, ételízesítő, szárnyas fűszerkeverék. A csirkecombokat sózzuk, cayenne borssal, ételízesítővel, szárnyas fűszerrel, köménnyel, paprika pehellyel fűszerezzük. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vagy hasábokra daraboljuk. A medvehagymát apróra vágjuk. A burgonyát enyhén sózzuk, fűszerezzük, és összekeverjük a finomra vágott medvehagymával, tepsibe terítjük, és rárakjuk a combokat. Mellé tesszük a fokhagymagerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat. Előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük, majd a fóliát levéve szép pirosra pirítjuk.

Medvehagymás-brokkolis pulykamell

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell, 50 dkg brokkoli, 2 marék medvehagyma, grillfűszer, só, bors, tejföl, liszt, sajt. A húst vékony szeletekre vágjuk, hőálló edénybe egymás mellé fektetjük, és megszórjuk grillfűszerrel. A brokkolit és a medvehagymát apróra vágjuk, sóval, borssal és kevés vízzel megpároljuk, végül behabarjuk. Ezt a mártást a húsra öntjük. Lefedve készre sütjük. Ha a hús megpuhult, kitakarjuk, sajtot szórunk a tetejére, és pirosra sütjük.

Medvehagymás-gombás spagetti

Hozzávalók: spagetti, gomba, vöröshagyma, fokhagyma, olívaolaj, vaj, őrölt feketebors, főzőtejszín, medvehagyma, petrezselyem, só, reszelt sajt, kapribogyó, tarka bors, dióbél. A tésztát feltesszük főni. A hagymát kockára, a fokhagymát, a petrezselymet és a medvehagymát apróra, a gombát is kis darabokra vágjuk. Egy serpenyőben az olajon a hagymát, a fokhagymát és a gombát megdinszteljük, adunk hozzá vajat, rátesszük a petrezselymet és a medvehagymát, öntünk rá főzőtejszínt, sózzuk, borsozzuk, rövid ideig dinszteljük, belekeverjük a reszelt sajtot. A megfőtt tésztát leszűrjük, a mártáshoz adjuk, csíkokra vágott medvehagymát, dióbelet, kapribogyót szórunk a tetejére, esetleg frissen őrölt tarka borssal is ízesítjük.

Medvehagymás joghurtban pácolt csirkemell

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé, 2 dl joghurt, 5 levél medvehagyma, só, őrölt fehérbors, szárnyas fűszerkeverék, olívaolaj. A csirkemellet szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, és szárnyas fűszerkeverékkel megszórjuk. A medvehagymát apróra vágjuk, a joghurthoz keverjük kevés sóval és őrölt fehérborssal. A csirkemellszeleteket egy tálba tesszük, ráöntjük a joghurtot, és 1-2 órára /még jobb, ha 1 napra/ a hűtőbe tesszük. A hússzeleteket lecsepegtetjük, és kevés olívaolajon átsütjük. Az megsütött csirkemellekre öntöttem a maradék joghurtot, és egyet forraltam rajta. Párolt zöldséget és sült burgonyát készítettem mellé.