Meggyes pite

Hozzávalók: 6 db tojás, 25 dkg vaj (puha), 25 dkg porcukor, 1,25 dl natúr joghurt, 1/2 tasak sütőpor, 35 dkg liszt, 1 ek. őrölt fahéj, 1 ek. liszt, 80 dkg meggy (magozott, lehet mirelit is), 5 dkg mandula (szeletelt).

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét felverjük, és a habot a hűtőbe tesszük. A vajat robotgéppel 5–6 perc alatt felhabosítjuk a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgájákat, és mindegyikkel további 1–2 percig verjük. Beleforgatjuk a joghurtot, majd adagonként a sütőporral elvegyített lisztet. Végül a hideg fehérjével lazítjuk, vigyázva rá, hogy ne törjük össze a habot. Az így kapott masszát kivajazott, kilisztezett tepsibe simítjuk. Összekeverjük az 1 ek. lisztet és a fahéjat, aztán megforgatjuk benne a meggyet, és rászórjuk a tésztára. Így a gyümölcs nem süllyed le az aljára. Végül meghintjük a mandulával, és a 180 fokos sütőben kb. 50 percig vagy tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt, megszórjuk porcukorral és felszeleteljük.