Mexikói sertésragu

Hozzávalók:

60 dkg sertéscomb vagy lapocka

15 dkg húsos füstölt szalonna

1 kis doboz konzerv vörös bab

1 kis doboz konzerv kukorica

2 db jalapeno paprika /hegyes erős is jó/

2 db piros kaliforniai paprika

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor újhagyma

2 evőkanál paradicsompüré

só

őrölt feketebors

chilipor

római kömény

oregánó

Elkészítés:

A húst, a szalonnát, a paprikákat és az újhagymát csíkokra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk. A szalonnát kipirítjuk, megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát és a húst. Sózzuk, ízesítjük a fűszerekkel. Lepirítjuk, majd kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. Amikor a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a vörös babot, paprikákat, újhagymát, kukoricát. Rátesszük a paradicsompürét, átpirítjuk és levesszük a tűzről. Ne főzzük túl puhára. Akkor jó, ha a paprika kicsit roppanós marad.

Párolt rizst készítetünk mellé.