Mézes-fűszeres csülök

Hozzávalók: 1 db sertés hátsócsülök (1,2 kg csont nélkül), 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál méz, 7 dkg paradicsompüré, 1 evőkanál mustár, 1 dl barna sör, 1 púpozott teáskanál só, 1 teáskanál curry por, 1-2 evőkanál fűszerpaprika, 1/2 teáskanál őrölt bors, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 friss chili, 25 dkg jázminrizs vagy vadrizzsel kevert jázminrizs.

A csülköt kicsontozzuk, és 4×4 cm-es kockákra vágjuk. A húskockákat hőálló tálba tesszük, hozzáadunk 4 evőkanál olajat, 2 evőkanál balzsamecetet, 2 evőkanál mézet, 7 dkg paradicsompürét, 1 evőkanál mustárt, 1 dl barna sört, 1 púpozott teáskanál sót, 1 teáskanál curryport, 1 púpozott teáskanál fűszerpaprikát, fél teáskanál őrölt borsot, 3 gerezd zúzott fokhagymát és a kimagozott, apróra vágott friss chilit. Jól összeforgatjuk a húst a fűszerekkel. 1 éjszakát hagyhatjuk hűtőszekrényben állni. Másnap a tálat alufóliával letakarjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 1 órán át sütjük, majd a fóliát levéve 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük. Illatos jázminrizst vagy vadrizzsel kevert párolt rizst tálalunk mellé.