Mézes húsok másként

Számtalan mézes-mustáros receptet kipróbálhattunk már, azonban bátran kísérletezhetünk más ízekkel, összetevőkkel is, legyen az narancs, dió, vagy kínai módon elkészített húsétel.

Kínai mézes-szezámmagos csirkemellfalatok

Hozzávalók: 500 g csirkemellfilé. Bundához: 5 ek liszt, 3 ek étkezési keményítő, 1 tk sütőpor, 1 tojás, 2 ek mogyoróolaj, csipetnyi só, 160 ml langyos víz. Mázhoz: 4 csapott ek cukor, 2 csapott ek méz, 2 ek ketchup, 2 ek szezámmag, 1 csapott ek sherryecet (borecet), 3 tk chiliszósz (elhagyható), olaj a sütéshez. A csirkemellet kb 3 cm-es kockákra vágjuk. A bunda hozzávalóit csomómentesre keverjük, a csirkemell kockákat megforgatjuk benne, majd 3 részletben BŐ olajban kisütjük. Adagonként max. 5 percig. Ezután papírszalvétára téve lecsepegtetjük róla az olajat. A máz hozzávalóit a szezámmag kivételével összekeverjük, és egy serpenyőbe téve felforrósítjuk. Beleforgatjuk alaposan a csirkefalatokat, hogy minden oldalát jól körbeölelje a máz, de vigyázva, hogy a bunda ne törjön össze. Megszórjuk a szezámmaggal,1 percig pirítjuk.

Csípős mézes paprikás csirke

Hozzávalók: 1 fej lilahagyma, 1,5 kg csirkeszárny, 1 ek pirospaprika, 1 csípős hegyes paprika, 1 tk bors zöldség alaplé, 1 kk méz, só, napraforgó olaj. A csirkeszárnyat félbe vágjuk, megpucoljuk és megmossuk. Majd papírtörlőn megszárítjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a szálára vágott hagymát és a karikára vágott hegyes erős paprikát. Kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkeszárnyat, és fehéredésig pirítjuk. Miután kifehéredett, felöntjük annyi alaplével, hogy ellepje. Ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával és mézzel. Fedő alatt puhulásig pároljuk. (Ha a levet elfőné, lehet pótolni vízzel.) Ha kész, galuskával tálaljuk.

Diós-mézes csibefalatok

Hozzávalók: 10 db csirkeszárny, 4 ek darált dió, 3 ek méz, 1/2 citrom leve, grillpor, olaj. A csirkeszárnyakat megszórjuk grillporral. Wokban kevés olajat hevítünk, nagy lángon a szárnyakat ebben pirítjuk, néha kevergetve. Kb. 20 perc után meglocsoljuk a mézzel és a citromlével. Pár fordítás után rászórjuk a darált diót, kicsit ezzel is pirítjuk.

Narancsos mézes-mázas csirkeszárnyak

Hozzávalók: 20 db csirkeszárny. A mázhoz: 5 bő ek méz, 1/2 citrom leve, 2 db narancs leve (kb. 2 dl), 1 cm gyömbér reszelve, 4-5 fokhagyma gerezd, összezúzva, 3 bő ek ketchup, őrölt színesbors, ízlés szerint, 2 ek sötét szójaszósz. Az összesütéshez: 1-2 ek mogyoróolaj, 1 szelet gyömbér. A csirkeszárnyakat megtisztítás után visszahajtjuk háromszög alakúra. Ezután papírtörlőn, vagy konyharuhán gondosan leszárítjuk. (Hogy ne lövöldözzön, mikor sül.) Bő olajban kisütjük a szárnyakat, minden ízesítés nélkül, kb. 10-15 percig, hogy a bőre is ropogós legyen. Akinek van olajsütője, süsse nyugodtan abban. Amikor készen vannak a szárnyak, nekilátunk a máznak, amihez egy lábasban a mézet felmelegítjük. Beletesszük a citrom-, és narancslevet, majd a gyömbért és a fokhagymát. Ahogyan felfő a lé, és elkezd felfutni, visszaveszünk a tűzből, és kavarjuk folyamatosan. Beletesszük a ketchupot és az őrölt színesborsot. Végül a sötét szójaszót öntjük bele, és főzzük még 10 percig. Az egész szósz főzése kb. 20-25 percig tart. Amikor készen vagyunk a szósszal, félretesszük, és fogunk egy wok-ot vagy valamilyen hasonló serpenyőt. A wokba beleöntjük a mogyoróolajat, és beledobjuk a gyömbérszeletet, majd amikor kissé megbarnult, ki is vesszük. Belerakjuk az összes csirkeszárnyat az edénybe. Miután átforgattuk őket, ráöntjük az összes mázat, és nagy lángon 5 percig sütjük, miközben gondosan átforgatjuk, hogy minden szárnyat bevonjon a máz. Lefedjük, és kis lángon még kb.10-15 percig pároljuk és kész.