Mézes-mázos grill oldalas

Egy gazdag ízvilágot felsorakoztató grillezett oldalas receptjét ismertetünk.

Az oldalas hozzávalói (6 adag): 2 kg sertésoldalas, 3 közepes sárgarépa, 2 közepes fehérrépa, 1 vöröshagyma, 10 szem fekete bors, só ízlés szerint, 6 gerezd fokhagyma. A pác összetevői: 8 evőkanál méz, 100 g paprikakrém, 50 ml szójaszósz, 12 gerezd fokhagyma, 1 dl napraforgó olaj.

Elkészítés: A feldarabolt oldalast zöldséges, hagymás, fokhagymás sós-borsos alaplében kis lángon, mint a húslevest szokás, előfőzzük (kb. 2 óra alatt, egész puhára főzzük- szúrjunk bele egy villát, hogy ellenőrizzük.) A főzőléből kiszedve hagyjuk kihűlni, ill. leszáradni. A pác készítése: a mézet az erős paprika krémmel összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a szójaszószt, az olajat és jól összedolgozzuk. Az előkészített oldalasokat jól bekenjük, belemártogatjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Parázson, gyakori forgatás mellett készre sütjük. Nem kell neki sok idő, mert a hús már puha, illetve vigyázzunk, mert a méz miatt könnyebben megég.