Mit jelez a tojáson levő pecsét?

A tojáson levő, sokunk számára jelentéktelennek tűnő pecsét fontos információkat tartalmaz.

Az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC) honlapján hívja fel a lakosság figyelmét arra, hogy mire kell figyelni tojásvásárláskor. Elsősorban ajánlott a tojások árusítására külön kialakított helyen beszerezni a sokunk által kedvelt eledelt. A fogyasztóvédelmi hatóság külön kihangsúlyozza, hogy csak akkor vegyék meg a tojást, ha a héja sértetlen, és nincs semmilyen szaga. Azt, hogy friss tojást vásároltunk-e, felbontás után úgy állapíthatjuk meg, ha átlátszó a fehérje, egészben maradt a sárgája, és jól látható a jégzsinór. A kereskedelemben beszerezhető tojásokat az Európai Bizottság 589/2008/EK rendeletében foglaltak szerint kell jelölni, azaz pecsételni. Bizonyára sokunk számára csak egy pacának tűnik a tojáson szereplő pecsét, amely azonban fontos információkat tartalmaz a tojás méretéről, származási helyéről, szavatossági idejéről. A tojásokat „A” és „B” minőségi osztályokba sorolják, a kereskedelemben azonban csak „A” minőségű termékekkel találkozhatnak a fogyasztók. Az „A” minőségű tojásokat aztán a tömegük és a méretük alapján osztályozzák, S, M, L és XL kategóriába. Az XL-es jelzésű tojás a nagyon nagy, tömege legalább 73 gramm, az L jelzésű a nagy, amely 63 és 73 gramm közötti, az M jelzésű a közepes, amely 53 és 63 gramm közötti, az S jelzésű pedig a kicsi, tömege kisebb 53 grammnál. Ezenkívül az alapélelmiszeren szerepel még az állattartási technológia kódja: a 0 az ökológiai tartást, az 1-es a szabad tartást, a 2-es az alternatív tartást, a 3-as a ketreces tartási rendszert jelöli. Fel van tüntetve ugyanakkor az ország kódja, amelyből a vásárló megtudhatja, hogy honnan származik a tojás, a RO jelenti a hazai termelésből származó tojást. A következőkben a megye kódja s egy három számjegyből álló kombináció is szerepel az élelmiszeren, amelyben a SM jelenti a megyénkből származót. Természetesen a szavatossági időt is jelölni kell a tojáshéjon. A dobozos vagy tálcás tojás esetében a csomagolóközpont számát, a tojás minőségi osztályba sorolását, a tojások frissességét, tömegét, méretét, szavatossági idejét — amely a tojásrakástól számítva legfeljebb 28 nap lehet — és a tárolásra vonatkozó javaslatokat is fel kell tüntetni.

Ha figyelünk arra, hogy támogassuk a helyi termelőket, lehetőségünk adódik Szatmár megyei tojást beszerezni, ezeket a Szatmár Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság (DSVSA) munkatársai bevizsgálják. Tavaly 79 253 697 darab tojást vizsgáltak be megyénkben.