Narancsos-csokoládés tallér

Hozzávalók kb. 20 db süteményhez: 20 dkg puha vaj, 10 dkg csokoládé (60%-os kakaótartalommal), 5 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg őrölt dióbél, 10 dkg kandírozott narancshéj (apró kockákra vágva), 2 db tojás, 20 dkg süteményliszt, 1 púpozott mokkáskanál sütőpor, 1 csipet só. A tálaláshoz: vaníliával kevert porcukor.

A lisztet, a sütőport, a sót és a diót egy tálban összekeverjük, félretesszük. A csokoládét a vajjal és a cukorral felolvasztjuk, ha felolvadt, hozzákeverjük a vaníliás cukrot is. Keverőtálba öntjük (eddigre kissé le is hűl), és kézi habverő segítségével beledolgozzuk a 2 egész tojást, majd kanalanként hozzáadagoljuk a lisztes keveréket. Ha kész, beleszórjuk a kandírozott narancshéjat, és fakanállal eldolgozzuk. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Egy nagy gáztepsit sütőpapírral borítunk. Egy pohárba langyos vizet öntünk, és egy kerek kanalat vagy kis fagylaltos kanalat előbb belemártunk a vízbe, majd a tésztából annyit teszünk rá, hogy ne lógjon túl a kanál peremén. Könnyedén átcsúsztatjuk a tepsire. Jó 4-5 cm távolságra ugyanilyen eljárás szerint mellétesszük a következő tésztagombócot. Ezt ismételjük addig, míg el nem fogy a tészta. Előmelegített sütőben nagyjából 12-15 perc alatt megsütjük. A felszíne ropogós, belül omlós lesz. A tészták rendesen szétterülnek, ezért van szükség a nagy távolságra. Nagyjából 3 cm átmérőjű félgömbökből jó 5-6 cm-es tallérok lesznek. Ha megsült, rácsra tesszük, még melegen meghintjük vaníliával kevert porcukorral.