Nem népszerű az élő bárány a magyaroknál

Szerdától működik a szatmárnémeti ócskapiacon a húsvéti bárányvásár és -vágóhíd, ahol a megvásárolt állatokat állatorvosi felügyelet alatt megnyúzzák és a vásárló igényei szerint felszabdalják.

Szerdán már elég nagy számban jelentek meg a szatmárnémeti ócskapiacon azok a juhtartók, akik a húsvéti ünnepek előtt bárányt akarnak eladni. Az erre a célra elkülönített piaci részen lehet eladni az élő állatokat, a vásárlók maguk döntik el, hogy azt élve elszállítják vagy helyben, egy ideiglenesen felállított vágóhídon, a szakemberek által biztosított szolgáltatást igénybe veszik. A nyúzás és a felszabdalás állatonként 25 lejbe kerül, ezt a munkálatot szakképzett mészárosok végzik. Állandóan jelen vannak a Szatmár Megyei Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság szakorvosai, akik ellenőrzik a vonatkozó szabályok betartását és a higiéniai feltételek teljesítését. Mióta állatorvosi felügyelet mellett történik a húsvéti bárányok levágása Szatmár megyében, semmilyen egészségügyi probléma nem volt, a szakemberek most is vigyáznak arra, hogy minden rendben legyen.

Bőséges a felhozatal

Az idei bárányok még nem nőttek igazán nagyra, a legtöbb tíz–tizenöt kilós, ezeket, ha megnyúzzák és kiveszik a fogyasztásra nem alkalmas belsőségeket, jobb esetben hat–hét kiló hús marad meg. A bárány kilónkénti ára élősúlyban tizenhárom–tizenöt lej, a vásárló és az eladó közötti megegyezés alapján. A piacon árulnak kecskéket is, ennek kilója élősúlyban tizenkét–tizenhárom lej, sokan vesznek kecskét, mert annak más az íze és sokan ezt szeretik. Nem árultak húsvéti nyulakat, ez valahogy kezd kimenni a divatból, egyre kevesebben készítenek húsvéti ételeket nyúlhúsból, és a gyerekek számára sem visznek haza húsvéti nyulat. A húsvéti vásár szombatig tart nyitva, majd jövő héten, ugyancsak szerda és szombat között újra kinyit. Ebben az időszakban az eladóknak nem kell számlát adniuk.

Elek György